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おすすめレシピ紹介
白牛肉斯特羅加諾夫
白牛肉斯特羅加諾夫
- 配料（2-3人份）
- ・本部牛邊角料...250g（解凍）
- ・姬菇...150克（去蒂）
- ・洋蔥...1/2顆（切碎）
- ・沙拉油…1湯匙
- ・2大匙奶油
- ・麵粉…3湯匙
- ・鮮奶油…150ml
- ・雞湯400ml（也可以將1塊雞湯塊（6g）溶於400ml熱水中）
- ·鹽...適量
作り方
- 1. 在鍋中加熱沙拉油，將牛肉和姬菇輕輕煎一下。一旦它們變色，就將它們從鍋中取出並放在一邊。
- 2. 用紙巾擦拭鍋，加入奶油，將切碎的洋蔥炒至半透明。加入麵粉，小火炒至麵粉不再結塊。
- 3. 慢慢加入雞湯，用鍋鏟攪拌避免結塊（此時用小火），然後再加入牛肉和姬菇。
- 4. 中火煮約7分鐘，待湯汁濃稠時加入奶油，再煮1-2分鐘，加鹽調味即可！
- step.1
- step.2
- step.3
- step.4
作る際のコメント
- 元フードコーディネーターのフォトライター / 舘幸子
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静岡で生まれ、その後→愛知、神奈川、メルボルン、東京、京都、再び東京、福岡、そして再び京都に住み、2013年春に沖縄移住。
趣味はお菓子作り、料理、筋トレ、ヨガ、社交ダンス。
說到牛肉沙拉醬，很多人可能會想到用濃釉醬汁燉煮的棕色燉菜，但在該菜的發源地俄羅斯，牛肉和蘑菇是用含有酸奶油的醬汁燉製的，使這道菜呈現出白色。酸奶油的味道很酸，有人喜歡，有人討厭，所以這次我用了鮮奶油，讓它的味道變得醇厚。在原產國，人們使用普通蘑菇，但也可以使用姬菇或舞茸。