關於
關於本部牛
更美味。
為我們的客戶提供更多。
更美味。
為我們的客戶提供更多。
關於沖繩品牌本部牛
本部牛是沖繩品牌的黑毛和牛,以山原的大自然和人類的至愛飼養而成。
通過餵養我們的奶牛原始發酵飼料,我們培育出具有入口即化的溫和甜味特徵的奶牛。
-
25年積累的原味發酵飼料
我們以長年改良研製的“使用沖繩獵戶座啤酒糟的原創發酵飼料”為基礎,根據奶牛的年齡和種類設計飼料餵養方法,同時考慮到奶牛的均衡生長。正在做。
結果,本部牛獲得了 2013 年農林水產大臣優秀獎。從那時起,它因其溫和的脂肪甜味和入口即化的美味而受到高度評價,並在烤肉、涮涮鍋、牛排和漢堡牛排等廣泛領域得到支持。 -
濃縮鮮味成分
一般來說,據說牛肉中所含不飽和脂肪酸的比例會影響肉的風味。
本部牛使用沖繩獵戶座啤酒糟,以原汁原味的發酵飼料飼養,
與一般和牛相比,油酸等不飽和脂肪酸的比例高,脂肪的熔點低,入口即化的濃縮鮮味。 -
無壓力的環境
本部牛在寬敞的籠子裡,在嚴格的管理下,一頭一頭地自由飼養。
這考慮到了奶牛之間的關係,並通過創造一個無壓力的環境來保持高水平的質量和價值。 -
安全可靠的美味牛肉
所有出運奶牛不僅實行可追溯管理(個體識別編號),而且工作人員每天通過“看、摸”的方式檢查和管理每頭奶牛的健康狀況。
此外,我們根據自身的衛生管理方針,建立了最高級別的衛生管理體系,如限制外來人員進入衛生管理區、為外來車輛安裝消毒槽、在牛舍之間安裝消毒槽等。這裡。
![](http://motobu-farm.com/cdn/shop/files/about_us_beef_06803fae-9b5e-4158-8af0-e0e394d52e07_828x.jpg?v=1675129278)
獎
-
- 2023年
第49屆縣畜牧業合作社胴體課第1席(特等獎)
第47屆北部地區畜牧合作社青年女性部門優秀獎
日本禮品獎2023縣獎沖繩獎(坎伯格禮品)
-
- 2022年
第12屆全國和牛能力共同促進會一等獎
-
- 2020年
R2全畜牧聯合會合作鼓勵協會優秀獎
-
- 2019年
本部牧場慶祝成立30周年
第45屆沖繩京新會優秀獎
-
- 2017年
農場HACCP推進農場 指定
第11屆全國和牛能力協助會一等獎
-
- 2016年
第43屆沖繩共新會優秀獎
-
- 2015年
日本禮品獎2015縣獎沖繩獎(裡脊牛排600g禮品)
-
- 2013年
全國畜牧和農業合作社聯合會 牛肉胴體合作社協會 最佳農林水產部長獎
全國肉牛企業合作社青年部胴體共同鼓勵協會總冠軍
-
- 2012年
全國畜牧農業合作社聯合會牛肉胴體合作社優秀獎
沖繩縣本部町優秀產品認證
-
- 2011年
全國畜牧農業合作社聯合會牛肉胴體合作社優秀獎
榮獲第23屆第37屆沖繩縣畜牧協同組合“優秀獎”
-
- 2010年
22年度榮獲第36屆沖繩縣畜牧協同組合“優秀獎”
榮獲第三屆全國肉牛企業合作社青年分會胴體共同鼓勵會“優秀獎”
-
- 2009年
21年度榮獲第35屆沖繩縣畜牧協同組合“優秀獎”
-
- 2008年
全國大理石花紋研究協會優秀獎
-
- 2007年
FY19 第33屆沖繩縣畜牧協同組合“大獎”
第9屆全國和牛能力京新會「榮譽獎8席」沖繩首屆前10名
沖繩品牌“本部牛”的部位特徵
-
卡爾比
這部分牛肉是牛用來呼吸的肌肉,質地細膩,甜味濃郁。建議烘烤,讓融化的油稍微焦一點。
與啤酒、高球等碳酸飲料的相容性非常出色!
-
腰部
因“宜烤”而得名“里脊”。牛里脊有三種類型:可以說是里脊之王的“沙朗”,質地細膩,味道濃郁的“肩腰”,以及柔軟而有彈性的“肋骨里脊”濃郁的味道。
肩腰可用於烤肉和壽喜燒,肋骨烤可用於牛排和涮涮鍋。您可以充分利用每個優勢。此外,與紅酒的相容性也非常出色!
-
桃子
牛大腿有四種,每種都有不同的推薦吃法。 “大腿內側”柔軟,脂肪少,特別適合做烤肉和烤牛肉。 “Sotomomo”味道濃郁,質地堅硬,適合做壽喜燒和燉菜。 “Shintama”非常適合烤肉(烤肉)和涮涮鍋(shabu-shabu),因為您可以享受脂肪的濃郁風味。而“Ranichi”是最柔軟的桃子,因此推薦用於牛排。
-
舌頭
雖然是名部位,但從一頭500公斤左右的牛身上只能取出1~2公斤左右。
薄片建議只烤一面,厚片建議用低溫烤兩面。
-
裙子牛排
它是牛背部橫膈膜上含有適量脂肪的部分。因此,它的特點是肉味濃郁。推薦 1 厘米或更厚的切片。你可以感受到更多的味道。
越嚼越被裙邊牛排迷住♪