關於
關於本部牛肉
更多美味。
更多服務我們的客戶。
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關於沖繩品牌總部牛肉
本部牛肉是沖繩產的日本黑毛牛肉品牌，在山原廣闊的戶外環境中飼養，並受到人們的悉心呵護。
透過餵食我們獨創的發酵飼料，這些牛被養育成擁有入口即化的柔和甜味。
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歷經 25 年研發的原創發酵飼料
我們以沖繩獵戶座啤酒酒糟製成的原味發酵飼料為基礎，經過多年的改進和完善，我們根據奶牛的年齡和品種仔細考慮如何餵養牠們，以確保它們均衡生長。
因此，本部牛肉在 2013 年獲得了農林水產大臣頒發的卓越獎。它因其柔和的甜味和入口即化的口感而備受好評。烤肉和火鍋，涵蓋範圍廣泛，包括牛排和漢堡。我們已經收到了。 -
濃縮鮮味成分
常見於牛肉中不飽和脂肪酸的比例決定了肉的風味。據說…
本部牛肉是用沖繩獵戶座啤酒酒糟製成的原味發酵飼料因為它生長於
與普通和牛相比由於含有高比例的不飽和脂肪酸（如油酸）和低熔點，您可以享受到濃鬱的鮮味，入口即化。 -
無壓力環境
每頭本部牛都嚴格管理，飼養在寬敞的籠子裡，可以自由活動。
這同時也考慮了乳牛之間的關係，創造了一個無壓力的環境，從而維持了較高的品質價值。 -
安全、可靠、美味的牛肉
所有運輸的牛隻均透過可追溯系統（個體識別號碼）和工作人員進行管理。我們每天都會「看一看、摸一摸」每一頭牛，檢查和管理它們的健康狀況。我們正在這樣做。
此外，我們也限制外來人員進入衛生管制區，為外來車輛安裝消毒池，並在牛棚之間安裝消毒池。我們根據自身獨特的衛生管理政策，建立了最高標準的衛生管理系統。我們正在這樣做。
獎
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- 2023年
第49屆縣畜牧業合作社胴體課第1席（特等獎）
第47屆北部地區畜牧合作社青年女性部門優秀獎
日本禮品獎2023縣獎沖繩獎（坎伯格禮品）
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- 2022年
第12屆全國和牛能力共同促進會一等獎
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- 2020年
R2全畜牧聯合會合作鼓勵協會優秀獎
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- 2019年
本部牧場慶祝成立30周年
第45屆沖繩京新會優秀獎
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- 2017年
農場HACCP推進農場 指定
第11屆全國和牛能力協助會一等獎
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- 2016年
第43屆沖繩共新會優秀獎
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- 2015年
日本禮品獎2015縣獎沖繩獎（裡脊牛排600g禮品）
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- 2013年
全國畜牧和農業合作社聯合會 牛肉胴體合作社協會 最佳農林水產部長獎
全國肉牛企業合作社青年部胴體共同鼓勵協會總冠軍
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- 2012年
全國畜牧農業合作社聯合會牛肉胴體合作社優秀獎
沖繩縣本部町優秀產品認證
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- 2011年
全國畜牧農業合作社聯合會牛肉胴體合作社優秀獎
榮獲第23屆第37屆沖繩縣畜牧協同組合“優秀獎”
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- 2010年
22年度榮獲第36屆沖繩縣畜牧協同組合“優秀獎”
榮獲第三屆全國肉牛企業合作社青年分會胴體共同鼓勵會“優秀獎”
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- 2009年
21年度榮獲第35屆沖繩縣畜牧協同組合“優秀獎”
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- 2008年
全國大理石花紋研究協會優秀獎
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- 2007年
FY19 第33屆沖繩縣畜牧協同組合“大獎”
第9屆全國和牛能力京新會「榮譽獎8席」沖繩首屆前10名
沖繩品牌「本部牛肉」各部位特徵
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卡爾比
這塊肉是牛用來呼吸的肌肉，特徵是質地細膩、甜味濃鬱。我們建議煎炸至融化的油稍微燒焦即可。
它非常適合搭配啤酒和高球酒等碳酸飲料！
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腰部
因為適合烤著吃，所以叫「裡肌肉」。牛裡肌有三種：沙朗牛排，被認為是裡肌肉之王；肩裡肌牛排，質地細膩，味道濃鬱；肋裡肌牛排，質地柔軟，脂肪味道濃鬱。
肩裡肌肉可用於烤肉或壽喜燒，肋裡肌肉可用於牛排或涮涮鍋，而沙朗牛排則是可用於任何菜餚的絕佳切塊。您可以充分利用每種方法的優點。它和紅酒也很搭！
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大腿
雖然都被稱為“牛大腿”，但實際上有四種不同的類型，每種都有不同的建議食用方法。大腿內側肉質細嫩，脂肪少，風味鮮美，非常適合用來烤肉和烤牛肉。 「大腿肉」味道濃鬱，肉質緊實，非常適合做壽喜燒和燉菜。 「新玉」的油脂味道濃鬱，常用於烤肉和涮鍋。而且由於“ranichi”是所有大腿肉中最嫩的，因此建議用來做牛排。
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譚
雖然這是眾所周知的肉塊，但實際上從一頭 500 公斤的牛身上只能獲得大約 1 到 2 公斤的肉。
如果切得薄的話，建議只煮一面，如果切得厚的話，建議兩面都用小火慢慢煮。
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牛腩排
這是牛橫膈膜的後部，含有適量的脂肪。因此肉質鮮味濃鬱。我們建議將其切割成至少 1 厘米厚。你可以更好地感受到它的味道。
牛腩排越嚼越上癮♪
