關於
關於本部牛
更美味。
為我們的客戶提供更多。
更美味。
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關於沖繩品牌本部牛
本部牛是沖繩品牌的黑毛和牛，以山原的大自然和人類的至愛飼養而成。
通過餵養我們的奶牛原始發酵飼料，我們培育出具有入口即化的溫和甜味特徵的奶牛。
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25年積累的原味發酵飼料
我們以長年改良研製的“使用沖繩獵戶座啤酒糟的原創發酵飼料”為基礎，根據奶牛的年齡和種類設計飼料餵養方法，同時考慮到奶牛的均衡生長。正在做。
結果，本部牛獲得了 2013 年農林水產大臣優秀獎。從那時起，它因其溫和的脂肪甜味和入口即化的美味而受到高度評價，並在烤肉、涮涮鍋、牛排和漢堡牛排等廣泛領域得到支持。 -
濃縮鮮味成分
一般來說，據說牛肉中所含不飽和脂肪酸的比例會影響肉的風味。
本部牛使用沖繩獵戶座啤酒糟，以原汁原味的發酵飼料飼養，
與一般和牛相比，油酸等不飽和脂肪酸的比例高，脂肪的熔點低，入口即化的濃縮鮮味。 -
無壓力的環境
本部牛在寬敞的籠子裡，在嚴格的管理下，一頭一頭地自由飼養。
這考慮到了奶牛之間的關係，並通過創造一個無壓力的環境來保持高水平的質量和價值。 -
安全可靠的美味牛肉
所有出運奶牛不僅實行可追溯管理（個體識別編號），而且工作人員每天通過“看、摸”的方式檢查和管理每頭奶牛的健康狀況。
此外，我們根據自身的衛生管理方針，建立了最高級別的衛生管理體系，如限制外來人員進入衛生管理區、為外來車輛安裝消毒槽、在牛舍之間安裝消毒槽等。這裡。
獎
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- 2023年
第49屆縣畜牧業合作社胴體課第1席（特等獎）
第47屆北部地區畜牧合作社青年女性部門優秀獎
日本禮品獎2023縣獎沖繩獎（坎伯格禮品）
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- 2022年
第12屆全國和牛能力共同促進會一等獎
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- 2020年
R2全畜牧聯合會合作鼓勵協會優秀獎
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- 2019年
本部牧場慶祝成立30周年
第45屆沖繩京新會優秀獎
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- 2017年
農場HACCP推進農場 指定
第11屆全國和牛能力協助會一等獎
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- 2016年
第43屆沖繩共新會優秀獎
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- 2015年
日本禮品獎2015縣獎沖繩獎（裡脊牛排600g禮品）
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- 2013年
全國畜牧和農業合作社聯合會 牛肉胴體合作社協會 最佳農林水產部長獎
全國肉牛企業合作社青年部胴體共同鼓勵協會總冠軍
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- 2012年
全國畜牧農業合作社聯合會牛肉胴體合作社優秀獎
沖繩縣本部町優秀產品認證
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- 2011年
全國畜牧農業合作社聯合會牛肉胴體合作社優秀獎
榮獲第23屆第37屆沖繩縣畜牧協同組合“優秀獎”
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- 2010年
22年度榮獲第36屆沖繩縣畜牧協同組合“優秀獎”
榮獲第三屆全國肉牛企業合作社青年分會胴體共同鼓勵會“優秀獎”
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- 2009年
21年度榮獲第35屆沖繩縣畜牧協同組合“優秀獎”
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- 2008年
全國大理石花紋研究協會優秀獎
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- 2007年
FY19 第33屆沖繩縣畜牧協同組合“大獎”
第9屆全國和牛能力京新會「榮譽獎8席」沖繩首屆前10名
沖繩品牌“本部牛”的部位特徵
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卡爾比
這部分牛肉是牛用來呼吸的肌肉，質地細膩，甜味濃郁。建議烘烤，讓融化的油稍微焦一點。
與啤酒、高球等碳酸飲料的相容性非常出色！
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腰部
因“宜烤”而得名“里脊”。牛里脊有三種類型：可以說是里脊之王的“沙朗”，質地細膩，味道濃郁的“肩腰”，以及柔軟而有彈性的“肋骨里脊”濃郁的味道。
肩腰可用於烤肉和壽喜燒，肋骨烤可用於牛排和涮涮鍋。您可以充分利用每個優勢。此外，與紅酒的相容性也非常出色！
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桃子
牛大腿有四種，每種都有不同的推薦吃法。 “大腿內側”柔軟，脂肪少，特別適合做烤肉和烤牛肉。 “Sotomomo”味道濃郁，質地堅硬，適合做壽喜燒和燉菜。 “Shintama”非常適合烤肉（烤肉）和涮涮鍋（shabu-shabu），因為您可以享受脂肪的濃郁風味。而“Ranichi”是最柔軟的桃子，因此推薦用於牛排。
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舌頭
雖然是名部位，但從一頭500公斤左右的牛身上只能取出1~2公斤左右。
薄片建議只烤一面，厚片建議用低溫烤兩面。
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裙子牛排
它是牛背部橫膈膜上含有適量脂肪的部分。因此，它的特點是肉味濃郁。推薦 1 厘米或更厚的切片。你可以感受到更多的味道。
越嚼越被裙邊牛排迷住♪
