如何烘烤
如何烹製美味的牛排
如何烹製美味的牛排
在外面吃優質牛排真好,
與在家裡吃同樣優質的肉相比,您可以以合理的價格享用牛排。
然而,在烹調優質肉類時,真正的意圖是“我絕對不想出錯!”
這次,我將介紹如何在家裡使用優質肉類烤出美味的牛排。
-
牛排的基本烹調方法和要點
帶有大量大理石花紋的肉最好從冰箱中取出後立即煮熟。如果你把它放回室溫,脂肪就會融化,味道就會散去。燒烤時,鹽往往會被油洗掉,所以要好好調味。
撒鹽的時候,要撒在肉上方30厘米以上,這樣才能撒得均勻。對於大理石花紋較少的瘦肉,請在燒烤前約 30 分鐘從冰箱中取出。如果用普通的家用大小的煎鍋,有點麻煩,但還是一個一個來烤吧。如果煎鍋裡的空間被塞滿,就會導致熱量的變化。切掉牛排肉的脂肪部分,用它來代替燒烤時在鍋中使用的油。 -
美味燒烤的技巧和時機
如果在切碎後使用切下的脂肪,則油會更容易出來,並且會更容易使用。在煎炸之前加熱煎鍋也很重要。一面烤好,肉汁浮到表面時,就該翻面了。
翻面後,要稀的就烤10秒,中熟的就烤20秒,熟的就烤30秒。
牛排調料
烤牛排時鹽是必不可少的。鹽大致分為海鹽和岩鹽,不過和牛排搭配的鹽是岩鹽。海鹽含有鹵水,具有使肉變硬的特性。另外,與鹹味醇厚的海鹽相比,岩鹽的鹹味更顯原汁原味。
脂肪品牌的和牛牛肉與芥末很相配。芥末不僅使脂肪更輕、更容易食用,而且還能增強牛肉的風味。用岩鹽享受了肉的原汁原味後,何不嘗試搭配芥末來享受清爽的口感呢?
推薦禮品
-
[禮物] 本部牧場咖哩牛肉禮盒(180g x 4盒)
定價 ¥4,720定價單價 每¥5,900售價 ¥4,720查看產品信息
-
【贈品】本部牛腰肉片(500g)
定價 ¥13,000定價單價 每查看產品信息
-
【禮品】3種精心挑選的烤肉禮品套裝300g(100g×3)
定價 ¥11,000定價單價 每查看產品信息
-
[贈品] 本部牛烤肉專用倉下牛 (500g)
定價 ¥13,000定價單價 每查看產品信息
-
[禮物] 本部農場漢堡禮盒(120g x 6包)
定價 ¥7,000定價單價 每¥7,000售價 ¥7,000查看產品信息
-
【禮品】本部牧場漢堡罐高級禮品(160g×6)|5月限量發售商品
定價 ¥10,500定價單價 每查看產品信息
-
【贈品】本部牛里脊牛排400g(2片)~
定價 從 ¥13,900 起定價單價 每¥13,900售價 從 ¥13,900 起查看產品信息
-
【禮品】本部牛腿片(500g)
定價 ¥9,100定價單價 每查看產品信息