如何烘焙

如何烹調美味的牛排

如何烹調美味的牛排

在戶外吃好的牛排真好，
即使在家裡吃同樣高品質的肉，您也可以以比外出用餐更合理的價格享用牛排。
然而，在烹飪高品質肉類時，事實是“我絕對不想失敗！”
這次，我們將介紹如何使用優質肉類在家中烤出美味的牛排。

  • 牛排烹飪基本技巧及重點

    如果您的肉含有大量的大理石紋，最好在從冰箱中取出後立即烹飪。如果將其恢復至室溫，脂肪就會融化，味道也會消失。燒烤時，鹽通常會被油帶走，因此最好好好調味。

    在肉上撒鹽時，至少要距離肉30公分以上，以確保均勻塗抹。如果肉很瘦而且大理石紋不多，請在開始燒烤前約 30 分鐘將其從冰箱中取出。如果您使用的是普通家用煎鍋，可能會有點麻煩，但您應該單獨烹飪每一塊。如果煎鍋太擁擠，會造成受熱不均勻。把牛排上的脂肪切掉，烹飪時用它代替油。

  • 美味燒烤的秘訣與時機

    如果將切下的脂肪切碎，使用起來會更容易，因為油會更容易流出。烹飪前將煎鍋加熱至非常熱也很重要。當一面完全煮熟並且汁液開始浮到表面時，就可以將其翻面了。

    翻面後，如果想熟透，則煮 10 秒；如果想熟透，則煮 20 秒；如果想熟透，則煮 30 秒。

點

牛排推薦調味料

烤牛排的時候鹽是必備的。鹽大致可分為海鹽和岩鹽，但最適合搭配牛排的鹽是岩鹽。海鹽含有鹵水，具有使肉質堅韌的功效。另外，與鹹味醇厚的海鹽相比，岩鹽的鹹味直接，能帶出肉的自然風味。

肥美的品牌和牛與芥末完美搭配。山葵不僅讓脂肪味道變淡、容易食用，還能帶出牛肉的美味。享受完岩鹽醃製的肉的自然風味後，何不嘗試搭配芥末，享受清爽的口感呢？