如何烘焙
如何烹調美味的牛排
如何烹調美味的牛排

在戶外吃一份高品質的牛排真好,
即使您在家吃同樣高品質的肉,您也可以以比外出用餐更合理的價格享用牛排。
然而,在烹飪高品質肉類時,事實是“我絕對不想失敗!”
這次,我們將介紹如何使用優質肉類在家烤出美味的牛排。

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牛排烹飪基本技巧及重點
如果您的肉含有大量大理石紋肉,最好直接從冰箱中取出烹飪。如果將其恢復到室溫,脂肪就會融化,味道也會消失。燒烤時,鹽通常會被油帶走,因此最好對其進行調味。
在肉上撒鹽時,至少要從30公分以上的地方撒,以確保均勻塗抹。如果肉很瘦,而且大理石花紋不多,請在開始燒烤前約 30 分鐘將其從冰箱中取出。如果您使用普通家用煎鍋,單獨烹飪每一塊可能會有點麻煩。如果煎鍋太擁擠,就會造成受熱不均勻。把牛排上的脂肪切下來,烹飪時用它來代替油。 -
美味燒烤的秘訣與時機
如果將切下的脂肪切碎,使用起來會更容易,因為油會更容易流出。烹飪前將煎鍋加熱至非常熱也很重要。一旦一面完全煮熟並且汁液開始浮到表面,就可以將其翻面了。
翻面後,如果想要半熟,則煮 10 秒;如果想要五分熟,則煮 20 秒;如果想要全熟,則煮 30 秒。關火,蓋上鋁箔,然後蓋上蓋子,利用餘熱煮。
牛排推薦調味料
烤牛排時鹽是必備的。鹽大致可以分為海鹽和岩鹽,但最適合搭配牛排的鹽是岩鹽。海鹽含有鹵水,具有使肉變硬的功效。另外,與鹹味醇厚的海鹽相比,岩鹽的鹹味直接,可以帶出肉的自然風味。
肥美的品牌和牛與芥末完美搭配。山葵不僅讓脂肪的味道變得更清淡、更容易食用,還能帶出牛肉的美味。用岩鹽享受完肉的自然風味後,再搭配上一些芥末,享受清爽的口感吧?

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