如何烘烤

如何烹製美味的牛排

如何烹製美味的牛排

在外面吃優質牛排真好，
與在家裡吃同樣優質的肉相比，您可以以合理的價格享用牛排。
然而，在烹調優質肉類時，真正的意圖是“我絕對不想出錯！”
這次，我將介紹如何在家裡使用優質肉類烤出美味的牛排。

  • 牛排的基本烹調方法和要點

    帶有大量大理石花紋的肉最好從冰箱中取出後立即煮熟。如果你把它放回室溫，脂肪就會融化，味道就會散去。燒烤時，鹽往往會被油洗掉，所以要好好調味。

    撒鹽的時候，要撒在肉上方30厘米以上，這樣才能撒得均勻。對於大理石花紋較少的瘦肉，請在燒烤前約 30 分鐘從冰箱中取出。如果用普通的家用大小的煎鍋，有點麻煩，但還是一個一個來烤吧。如果煎鍋裡的空間被塞滿，就會導致熱量的變化。切掉牛排肉的脂肪部分，用它來代替燒烤時在鍋中使用的油。

  • 美味燒烤的技巧和時機

    如果在切碎後使用切下的脂肪，則油會更容易出來，並且會更容易使用。在煎炸之前加熱煎鍋也很重要。一面烤好，肉汁浮到表面時，就該翻面了。

    翻面後，要稀的就烤10秒，中熟的就烤20秒，熟的就烤30秒。

積分

牛排調料

烤牛排時鹽是必不可少的。鹽大致分為海鹽和岩鹽，不過和牛排搭配的鹽是岩鹽。海鹽含有鹵水，具有使肉變硬的特性。另外，與鹹味醇厚的海鹽相比，岩鹽的鹹味更顯原汁原味。

脂肪品牌的和牛牛肉與芥末很相配。芥末不僅使脂肪更輕、更容易食用，而且還能增強牛肉的風味。用岩鹽享受了肉的原汁原味後，何不嘗試搭配芥末來享受清爽的口感呢？