解凍方法

如何解凍凍肉

如何解凍凍肉

保持肉的味道重要的是“肉汁”。
當然，烹調方法也很重要，以免錯過充滿鮮味和營養的肉汁。
比這更重要的是解凍方法。
為了讓您更美味地享受我們美味的肉，
本部牧場推薦的解凍方法介紹♪

  • 其實沒有！ ？ “常溫”解凍

    在室溫下解凍很常見。實際上，這是NG。
    常溫解凍肉時，肉的內部和表面溫差較大，甚至會流出肉汁。另外，如果室內溫度高，比如在夏天，肉可能會變質。

  • No.1推薦！用“冰水”解凍

    用冰水裝滿碗，然後將肉浸泡在袋子裡。這時候要注意不要讓裝肉的袋子裡進水。最好等冰融化後再重複加冰的過程！通過保持溫度恆定，您可以更美味地解凍。
    預計時間為1.5至3小時。一邊觀察肉的狀況一邊解凍。

  • 有時間放冰箱解凍

    由於冰箱始終保持恆溫，您只需將肉放入其中即可。如果您有冷藏室，請使用它。
    但是在冰箱裡解凍需要半天到一天的時間，有時間的話還是推薦的。

  • 如果您想立即使用，請在“微波爐”中解凍

    在微波爐中解凍時，確保肉完全冷凍。如果有即將解凍的部分，會反應強烈，造成解凍不均勻，切忌這樣做。
    從袋子或泡沫盤中取出肉，放在羊皮紙上解凍。
    如果有解凍模式，就在解凍模式下加熱，如果沒有，就用100W到200W左右的弱功率，邊看肉的情況邊加熱。此外，您可以通過在中途翻轉它來最大程度地減少解凍的不均勻性。

積分

保持大量肉汁的技巧

要點是“盡可能降低肉的內部和表面的溫差”和“解凍需要時間”。如果表面溫度高，不僅容易滋生細菌，還會流出大量肉汁。
此外，您可以在肉仍然略微冷凍時烹飪，而不是將其完全解凍，以防止汁液耗盡。不要重新冷凍，因為它會失去新鮮度並降低其味道和質量。解凍時，我們建議您只預留出您將要使用的量。