recipe
おすすめレシピ紹介
白牛肉斯特罗加诺夫
白牛肉斯特罗加诺夫
- 食材（2-3人份）
- ・本部牛肉边角料……250克（解冻后）
- ・白玉菇…150克（去蒂）
- ・半个洋葱（切碎）
- 沙拉油……1汤匙
- ・2汤匙黄油
- ・面粉……3汤匙
- ・鲜奶油…150毫升
- ・400毫升鸡汤（也可以将1块鸡汤块（6克）溶于400毫升热水中）
- ・盐……适量
作り方
- 1. 在锅中加热色拉油，将牛肉和姬菇轻轻煎一下。一旦它们变色，就将它们从锅中取出并放在一边。
- 2. 用纸巾擦拭锅，加入黄油，将切碎的洋葱炒至半透明。加入面粉，用小火炒至面粉不再结块。
- 3. 慢慢加入鸡汤，用锅铲搅拌避免结块（此时用小火），然后再加入牛肉和姬菇。
- 4. 中火煮约7分钟，待汤汁浓稠时加入奶油，再煮1-2分钟，加盐调味即可！
- step.1
- step.2
- step.3
- step.4
作る際のコメント
- 元フードコーディネーターのフォトライター / 舘幸子
-
静岡で生まれ、その後→愛知、神奈川、メルボルン、東京、京都、再び東京、福岡、そして再び京都に住み、2013年春に沖縄移住。
趣味はお菓子作り、料理、筋トレ、ヨガ、社交ダンス。
说到牛肉沙拉酱，很多人可能会想到用浓釉酱汁炖制的棕色炖菜，但在该菜的发源地俄罗斯，牛肉和蘑菇是用含有酸奶油的酱汁炖制的，使这道菜呈现出白色。酸奶油的味道很酸，有人喜欢，有人讨厌，所以这次我用了鲜奶油，让它的味道变得醇厚。在原产国，人们使用普通蘑菇，但也可以使用姬菇或舞茸。