如何烘烤

如何烹制美味的牛排

如何烹制美味的牛排

在户外吃一份高品质的牛排真好，
即使您在家吃同样高品质的肉，您也可以以比外出就餐更合理的价格享用牛排。
然而，在烹饪高品质肉类时，事实是“我绝对不想失败！”
这次，我们将介绍如何使用优质肉在家烤出美味的牛排。

  • 牛排的基本烹调方法和要点

    如果您的肉含有大量大理石纹肉，最好直接从冰箱中取出烹饪。如果将其恢复到室温，脂肪就会融化，味道也会消失。烧烤时，盐通常会被油带走，因此最好对其进行调味。

    在肉上撒盐时，至少要从30厘米以上的地方撒，以确保均匀涂抹。如果肉很瘦，而且大理石花纹不多，请在开始烧烤前约 30 分钟将其从冰箱中取出。如果您使用普通家用煎锅，可能有点麻烦，但您应该一次烹饪一块。如果煎锅太拥挤，就会造成受热不均匀。把牛排上的脂肪切下来，烹饪时用它来代替油。

  • 美味烧烤的技巧和时机

    如果将切下的脂肪切碎，使用起来会更容易，因为油会更容易流出。烹饪前将煎锅加热至非常热也很重要。一旦一面完全煮熟并且汁液开始浮到表面，就可以将其翻面了。

    翻面后，如果想要半熟，则煮 10 秒；如果想要五分熟，则煮 20 秒；如果想要全熟，则煮 30 秒。关火，盖上铝箔，然后盖上盖子，利用余热煮。

观点

牛排调料

烤牛排时盐是必不可少的。盐大致可以分为海盐和岩盐，但是最适合搭配牛排的盐是岩盐。海盐中含有卤水，具有使肉变硬的功效。另外，与咸味醇厚的海盐相比，岩盐的咸味直接，可以带出肉的自然风味。

肥美的品牌和牛与芥末完美搭配。山葵不仅使脂肪的味道变得更清淡、更容易食用，而且还能带出牛肉的美味。用岩盐享受完肉的自然风味后，再搭配上一些芥末，享受清爽的口感吧？

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