如何烘烤

如何烹制美味的牛排

如何烹制美味的牛排

在户外吃一份高品质的牛排真好，
即使您在家吃同样高品质的肉，您也可以以比外出就餐更合理的价格享用牛排。
然而，在烹饪高品质肉类时，事实是“我绝对不想失败！”
这次，我们将介绍如何使用优质肉在家烤出美味的牛排。

  • 牛排的基本烹调方法和要点

    对于大理石纹较多的肉，最好从冰箱取出后立即烹饪。如果让它回到室温，脂肪就会融化，味道也会流失。烧烤时，盐分通常会被油带走，所以最好好好调味。

    在肉上撒盐时，至少要离肉30厘米以上，以确保盐均匀覆盖。如果肉比较瘦，且大理石花纹较少，请在开始烧烤前30分钟左右从冰箱中取出。如果用普通的家用煎锅烧烤，一块一块地煎牛排会比较麻烦。如果锅太紧，会导致受热不均匀。把牛排上的脂肪切掉，在烧烤时用它代替油抹在锅里。

  • 美味烧烤的技巧和时机

    如果你把切下来的油脂切碎，会更容易取出，也更容易使用。煎锅在烹饪前一定要预热。当一面煎熟，汁水开始浮到表面时，就可以翻面了。

    翻面后，如果想熟的话，煮10秒，如果想熟的话，煮20秒，如果想熟的话，煮30秒。关火后，盖上铝箔，盖上盖子，利用余热进行烹饪。

观点

牛排调料

烤牛排时，盐是必不可少的。盐大致分为海盐和岩盐，但最适合搭配牛排的还是岩盐。海盐中含有卤水，卤水具有使肉质变硬的功效。而且，与咸味柔和的海盐相比，岩盐的咸味更直接，更能带出肉的天然风味。

肥美的品牌和牛与芥末完美搭配。芥末不仅能使脂肪更容易被吸收，还能激发牛肉的鲜味。在品尝了岩盐带来的牛肉原味后，不妨尝试一下用芥末烹制的清爽菜肴。

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