关于
关于本部牛
更多美味。
更多服务于我们的客户。
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关于冲绳品牌本部牛
本部牛肉是冲绳产的日本黑毛牛肉品牌，在山原广袤的户外环境中饲养，并受到人们的悉心呵护。
通过喂食我们独创的发酵饲料，牛的肉质变得柔软、香甜，入口即化。
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25年积累的原味发酵饲料
我们以冲绳猎户座啤酒酒糟制成的原味发酵饲料为基础，经过多年的改进和完善，我们根据奶牛的年龄和品种仔细考虑如何喂养它们，以确保它们均衡生长。
因此，本部牛肉在 2013 年获得了农林水产大臣颁发的卓越奖。它因其柔和的甜味和入口即化的口感而备受好评。烤肉和火锅，涵盖范围广泛，包括牛排和汉堡包。我们已经收到了。 -
浓缩鲜味成分
常见于牛肉中不饱和脂肪酸的比例决定了肉的风味。据说……
本部牛肉是用冲绳猎户座啤酒酒糟制成的原味发酵饲料因为它生长于
与普通和牛相比由于它含有高比例的不饱和脂肪酸（如油酸）和低熔点，因此您可以享受到入口即化的浓郁风味。 -
无压力的环境
每头本部牛都受到严格管理，饲养在宽敞的笼子里，可以自由活动。
这同时也考虑到了奶牛之间的关系，创造了一个无压力的环境，从而保持了较高的质量价值。 -
安全可靠的美味牛肉
所有运输的牛只均通过可追溯系统（个体识别号码）和工作人员进行管理。我们每天都会“看一看、摸一摸”每一头牛，检查和管理它们的健康状况。我们正在这样做。
此外，我们还限制外来人员进入卫生控制区，为外来车辆安装消毒池，并在牛棚之间安装消毒池。我们根据自身独特的卫生管理政策，建立了最高标准的卫生管理体系。我们正在这样做。
奖项
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- 2023年
第49回县畜产共进会枝肉部门第1席(最优秀奖)
第47回北部地区畜产共进会若雌的部优良奖
日本礼品大奖2023都道府县奖冲绳奖 (罐装礼品)
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- 2022年
第12回全国和牛能力共进会一等
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- 2020年
R2年度全畜联共励会优良奖
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- 2019年
牧场创业30周年
第45回冲绳县共进会优秀奖
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- 2017年
农场HACCP推进农场 指定
第11回全国和牛能力共进会一等
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- 2016年
第43回冲绳县共进会优秀奖
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- 2015年
日本礼品大奖2015都道府县奖冲绳奖 (牛排600g礼品)
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- 2013年
全国畜产农业协同组合联合会肉用牛枝肉共进会最优秀农林水产大臣奖
全国肉牛企业合作社青年组胴体大赛总冠军
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- 2012年
全国畜牧业农业合作总社，牛胴体展，优秀奖
被冲绳县本部町认定为优秀产品
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- 2011年
全国畜牧业农业合作总社，牛胴体展，优秀奖
2011年第37届冲绳县畜产展“优秀奖”
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- 2010年
2010年第36届冲绳畜产展“优秀奖”
荣获第3届全日本牛事业合作社青年部胴体协会“优秀奖”
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- 2009年
2009年第35届冲绳畜产展“优秀奖”
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- 2008年
全国下风研究会优秀奖
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- 2007年
2019年第33届冲绳畜产博览会“最优秀奖”
第9届全国和牛人才展“8处优秀奖”冲绳首届Top 10
冲绳品牌“本部牛”的部位特征
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卡尔比
这块肉是牛用来呼吸的肌肉，其特点是质地细腻，甜味浓郁。我们建议煎炸至融化的油略微焦黄即可。
与啤酒、高球等碳酸饮料的相容性非常出色！
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腰部
因适合烤制，故称“里脊肉”。牛里脊肉有三种：西冷牛排，被认为是里脊肉之王；肩腰肉，肉质细腻，味道浓郁；肋腰肉质地柔软，脂肪丰富，味道鲜美。
肩腰肉可用于烤肉或寿喜烧，肋腰肉可用于牛排或涮涮锅，而西冷肉是一种可用于任何菜肴的绝佳切块。您可以充分利用每种方式的优势。它和红酒也很搭配！
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桃子
虽然都被称为“牛大腿”，但实际上有四种不同的类型，每种都有不同的推荐食用方法。大腿内侧肉质细嫩，脂肪少，味道鲜美，非常适合做烤肉和烤牛肉。 “大腿外侧”味道浓郁，而且相当紧实，非常适合做寿喜烧和炖菜。 “新玉”具有浓郁的脂肪味道，因此用于烤肉和涮锅。而且由于“ranichi”是所有大腿肉中最嫩的，因此推荐用来做牛排。
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舌头
虽然是名部位，但从一头500公斤左右的牛身上只能取出1~2公斤左右。
薄片建议只烤一面，厚片建议用低温烤两面。
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裙子牛排
这是牛横膈膜的后部，含有适量的脂肪。因此，肉具有浓郁的鲜味。我们建议将其切割成至少 1 厘米厚。你可以更加感受到味道。
越嚼越被裙边牛排迷住♪
