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おすすめレシピ紹介
सफेद बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़
सफेद बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़
- सामग्री (2-3 लोगों के लिए)
- ・मोटोबू बीफ ऑफकट्स...250 ग्राम (पिघला हुआ)
- ・शिमेजी मशरूम...150 ग्राम (डंठल हटा दें)
- ・प्याज...1/2 (बारीक कटा हुआ)
- ・सलाद तेल...1 बड़ा चम्मच
- ・2 बड़े चम्मच मक्खन
- ・आटा…3 बड़े चम्मच
- ・ताज़ी क्रीम…150ml
- ・400 मिली चिकन सूप (आप 400 मिली गर्म पानी में 1 चिकन बाउलियन क्यूब (6 ग्राम) भी घोल सकते हैं)
- ·नमक स्वाद अनुसार
作り方
- 1. एक बर्तन में सलाद तेल गरम करें और उसमें बीफ और शिमेजी मशरूम को हल्का सा भून लें। जब उनका रंग बदल जाए तो उन्हें बर्तन से निकाल कर एक तरफ रख दें।
- 2. बर्तन को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, उसमें मक्खन डालें और कटे हुए प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें। इसमें आटा डालें और धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि आटा गांठदार न रह जाए।
- 3. चिकन सूप को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और गांठों से बचने के लिए स्पैचुला से हिलाते रहें (इस समय धीमी आंच का प्रयोग करें), फिर बीफ और शिमेजी मशरूम को वापस डालें।
- 4. मध्यम आंच पर लगभग 7 मिनट तक पकाएं, और जब शोरबा गाढ़ा हो जाए, तो क्रीम डालें, 1-2 मिनट तक और पकाएं, स्वादानुसार नमक डालें, और बस हो गया!
- step.1
- step.2
- step.3
- step.4
作る際のコメント
- 元フードコーディネーターのフォトライター / 舘幸子
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静岡で生まれ、その後→愛知、神奈川、メルボルン、東京、京都、再び東京、福岡、そして再び京都に住み、2013年春に沖縄移住。
趣味はお菓子作り、料理、筋トレ、ヨガ、社交ダンス。
जब आप बीफ स्ट्रोगानॉफ़ के बारे में सोचते हैं, तो कई लोग संभवतः डेमी-ग्लेस सॉस के साथ बने भूरे रंग के स्टू की कल्पना करते हैं, लेकिन रूस में, जहां से यह व्यंजन उत्पन्न हुआ है, बीफ और मशरूम को खट्टी क्रीम वाले सॉस में पकाया जाता है, जिससे यह व्यंजन सफेद दिखाई देता है। खट्टी क्रीम का स्वाद खट्टा होता है जिसे कुछ लोग या तो पसंद करते हैं या नापसंद करते हैं, इसलिए इस बार मैंने इसे मधुर स्वाद देने के लिए ताजी क्रीम का उपयोग किया। मूल देश में, सामान्य मशरूम का उपयोग किया जाता है, लेकिन शिमेजी या माइटेक मशरूम का भी उपयोग किया जा सकता है।