के बारे में

मोटोबू बीफ के बारे में

यह हिस्सा वह मांसपेशी है जिसका उपयोग गायें सांस लेने के लिए करती हैं, और ठीक मांस और मोटी मिठास की विशेषता है।पिघले हुए तेल को थोड़ा सेंकने की सलाह दी जाती है।

यह बीयर और हाईबॉल जैसे कार्बोनेटेड पेय के साथ बहुत अच्छा जाता है!

इसे "लोइन" कहा जाता है क्योंकि यह "रोस्टिंग के लिए उपयुक्त" है।बीफ लोइन के तीन प्रकार हैं: "सिरलोइन", जिसे लोइन के बीच राजा कहा जा सकता है, "कंधे की लोई", जिसमें एक अच्छी बनावट और समृद्ध उमामी है, और "रिब रोस्ट", जिसमें नरम और वसायुक्त समृद्ध स्वाद है।

कंधे की लोइन का उपयोग याकिनिकू और सुकियाकी के लिए किया जा सकता है, रिब रोस्ट स्टेक और शाबू-शाबू के लिए है, और सिरलोइन एक सम्मान छात्र है जो कुछ भी कर सकता है। आप प्रत्येक का सबसे अच्छा लाभ उठा सकते हैं। यह रेड वाइन के साथ भी बहुत अच्छा है!

चार प्रकार के गोमांस जांघें हैं, प्रत्येक को खाने का एक अलग तरीका है। "उची मोमो" थोड़ी वसा और आदत के साथ नरम है, इसलिए यह ग्रील्ड मांस और भुना हुआ गोमांस के लिए उपयुक्त है। "सोटोमोमो" का एक समृद्ध स्वाद है और यह कठिन है, इसलिए यह सुकियाकी और स्टू किए गए व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। "शिंतमा" में वसा का गहरा स्वाद होता है, इसलिए इसका उपयोग ग्रील्ड मांस और शाबू-शाबू के लिए किया जाता है। और "रानीची" आड़ू के बीच सबसे नरम है, इसलिए इसे स्टेक के लिए अनुशंसित किया जाता है।

यद्यपि यह एक प्रसिद्ध हिस्सा है, वास्तव में, आप लगभग 500 किलोग्राम की गाय से केवल 1 ~ 2 किलोग्राम ले सकते हैं।

पतले स्लाइस के लिए, एक तरफ केवल एक तरफ सेंकने की सिफारिश की जाती है, और मोटे स्लाइस के लिए, कम तापमान पर धीरे-धीरे दोनों किनारों को बेक करने की सिफारिश की जाती है।

गायों के डायाफ्राम में से, यह पीछे की ओर की साइट है और इसमें मध्यम मात्रा में वसा होता है। इसलिए, यह मांस के एक मजबूत उमामी स्वाद की विशेषता है। हम कम से कम 1 सेमी मोटा काटने की सलाह देते हैं। आप उमामी को अधिक महसूस कर सकते हैं।

जितना अधिक आप काटेंगे, उतना ही आप से मोहित हो ♪ जाएंगे