Bœuf blanc Stroganoff

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes): ・Déchets de bœuf Motobu. . . 250 g (décongelés); ・Champignons Shimeji. . . 150g (enlever les tiges); ・Oignon. . . 1/2 (finement haché); ・Huile à salade. . . 1 cuillère à soupe; ・2 cuillères à soupe de beurre; ・Farine… 3 cuillères à soupe; ・Crème fraîche… 150 ml; ・400 ml de soupe au poulet (vous pouvez également dissoudre 1 cube de bouillon de poulet (6 g) dans 400 ml d'eau chaude); ・Sel. . . au goût

作り方

1. Faites chauffer l'huile de salade dans une casserole et faites revenir légèrement le bœuf et les champignons shimeji. Une fois qu'ils changent de couleur, retirez-les du pot et réservez-les.
2. Essuyez la casserole avec du papier absorbant, ajoutez du beurre et faites revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez la farine et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que la farine ne soit plus grumeleuse.
3. Ajoutez la soupe au poulet petit à petit en remuant avec une spatule pour éviter les grumeaux (utilisez un feu doux à ce stade) , puis ajoutez à nouveau le bœuf et les champignons shimeji.
4. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 7 minutes, et lorsque le bouillon épaissit, ajoutez la crème, laissez mijoter encore 1 à 2 minutes, ajoutez du sel au goût, et c'est fait !

: step.1

: step.2

: step.3

: step.4

作る際のコメント

Quand vous pensez au bœuf Stroganoff, beaucoup de gens imaginent probablement un ragoût brun préparé avec une sauce demi-glace, mais en Russie, d'où vient le plat, le bœuf et les champignons sont mijotés dans une sauce contenant de la crème sure, ce qui donne au plat un aspect blanchâtre. La crème sure a un goût aigre que certaines personnes aiment ou détestent, alors cette fois, j'ai utilisé de la crème fraîche pour lui donner une saveur douce. Dans le pays d'origine, on utilise des champignons ordinaires, mais on peut également utiliser des champignons shimeji ou maitake.