Comment faire cuire

comment cuisiner un steak délicieux

comment cuisiner un steak délicieux

C'est agréable de manger un steak de qualité à l'extérieur,
Même si vous mangez la même viande de haute qualité à la maison, vous pouvez déguster un steak à un prix plus raisonnable que si vous le mangiez au restaurant.
Cependant, lorsque je cuisine de la viande de haute qualité, la vérité est la suivante : « Je ne veux absolument pas échouer ! »
Cette fois, nous vous présenterons comment griller de délicieux steaks à la maison en utilisant de la viande de haute qualité.

Méthode de cuisson de base et points pour le steak

Pour les viandes très persillées, il est préférable de les cuire immédiatement après les avoir sorties du réfrigérateur. Si vous les laissez revenir à température ambiante, la graisse fondra et les saveurs se dissiperont. Lors de la cuisson au gril, le sel se dissipe souvent dans l'huile ; il est donc conseillé de bien assaisonner.

Lorsque vous saupoudrez du sel sur la viande, répartissez-le à au moins 30 cm du sol pour assurer une couverture uniforme. Si la viande est maigre et peu persillée, sortez-la du réfrigérateur environ 30 minutes avant de commencer la cuisson. Si vous utilisez une poêle classique, cuire chaque steak un par un peut être un peu compliqué. Trop serrer la poêle peut provoquer une chaleur inégale. Retirez le gras du steak et utilisez-le comme huile pour le frotter dans la poêle pendant la cuisson.
Conseils et timing pour de délicieuses grillades

Si vous hachez la graisse, elle s'écoulera plus facilement et sera plus facile à utiliser. Il est également important de bien chauffer la poêle avant la cuisson. Une fois qu'un côté est bien cuit et que le jus commence à remonter à la surface, il est temps de le retourner.

Après avoir retourné, faites cuire pendant 10 secondes si vous le voulez saignant, 20 secondes si vous le voulez à point ou 30 secondes si vous le voulez bien cuit. Après avoir éteint le feu, couvrez de papier d'aluminium, mettez un couvercle et faites cuire en utilisant la chaleur résiduelle.

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assaisonnement pour steak

Le sel est essentiel pour griller un steak. On distingue généralement le sel de mer et le sel gemme, mais le sel gemme est celui qui se marie le mieux avec le steak. Le sel de mer contient du butor, qui a la propriété de durcir la viande. De plus, contrairement au sel de mer, dont le goût est doux et salé, le sel gemme a une saveur franche qui fait ressortir la saveur naturelle de la viande.

Le bœuf Wagyu gras se marie parfaitement au wasabi. Non seulement le wasabi facilite la digestion du gras, mais il rehausse également la saveur du bœuf. Après avoir savouré la saveur naturelle de la viande avec du sel gemme, pourquoi ne pas essayer un plat rafraîchissant au wasabi ?