Sur
À propos du bœuf Motobu
Délicieux, plus.
Plus à nos clients.
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Plus à nos clients.
À propos de la marque Okinawa Motobu Beef
Motobu Beef est une marque d'Okinawa de bœuf noir japonais élevé avec le plus grand amour de la nature et des humains de Yanbaru.
En nourrissant nos vaches avec des aliments fermentés originaux, nous élevons des vaches qui se caractérisent par une douceur douce qui fond dans la bouche.
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Aliment fermenté original accumulé pendant 25 ans
Sur la base de "l'aliment fermenté original utilisant des lies de bière Okinawa Orion", qui a été amélioré et conçu au fil de nombreuses années, nous avons conçu des moyens de nourrir l'aliment en fonction de l'âge et du type de vache, en tenant compte d'une croissance bien équilibrée. action.
En conséquence, Motobu Beef a reçu le prix d'excellence 2013 du ministre de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche.tomber, La douceur douce de la graisse et la bonne fonte en bouche sont évaluées, Yakiniku ou shabu-shabu, Pris en charge dans un large éventail de domaines tels que le steak et le hamburger steak Nous l’avons reçu. -
Ingrédients umami condensés
On le trouve généralement dans le bœuf Le pourcentage d’acides gras insaturés détermine le goût de la viande C’est dit.
Motobu cow peut désigner: Aliment fermenté original à base de lies de bière Okinawa Orion Parce que je l’évoque,
Par rapport au bœuf Wagyu général Étant donné que la proportion d’acides gras insaturés tels que l’acide oléique est élevée et que le point de fusion des graisses est faible, vous pouvez profiter de l’umami condensé qui fond dans votre bouche. -
environnement sans stress
Tous les bovins Motobu sont élevés librement dans des cages spacieuses sous une gestion stricte.
Cela tient compte de la relation entre les vaches et maintient un haut niveau de qualité et de valeur en créant un environnement sans stress. -
Boeuf délicieux sûr et fiable
Non seulement tous les bovins expédiés sont gérés par traçabilité (numéro d’identification solide), mais le personnel « Voir, toucher » chaque vache pour vérifier et gérer sa santé quotidienne C’est le cas.
En outre, restrictions à l’entrée des personnes extérieures dans la zone de gestion sanitaire, installation de réservoirs de désinfection pour les véhicules externes, installation de réservoirs de désinfection entre les étables, etc. Sur la base de notre propre politique de gestion de l’hygiène, nous avons construit un système de gestion de l’hygiène de la plus haute qualité. C’est le cas.
Prix
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- 2023 ans
Premier siège de la 49e division de carcasse de bétail de la préfecture (premier prix)
47e Élevage de bétail du district du nord Kyokai Young Female Division Blue-chip Award
Prix du cadeau du Japon 2023 Prix préfectoral Prix Okinawa (cadeau Canberg)
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- 2022
12e compétence nationale Wagyu Kyokai première classe
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- 2020
R2 Année de l'Association de l'élevage Prix Blue-chip
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- 2019
Le 30e anniversaire de la fondation du Ranch Motobu
45e prix exceptionnel Kyosenkai de la préfecture d'Okinawa
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- 2017
Promotion HACCP à la ferme Désignation de la ferme
11e Maîtrise nationale de Wagyu Kyokai Première classe
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- 2016
43e prix d'excellence de la société mutuelle préfectorale d'Okinawa
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- 2015
Japon Gift Award 2015 Prefectural Award Okinawa Award (cadeau 600g de steak de longe)
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- année 2013
National Federation of Livestock Agricultural Cooperatives Beef Carcade Co-promotion Society for Best Agriculture, Forestry and Fisheries Minister Award (en anglais seulement)
National Beef Business Cooperative Youth Group Carcass Association Grand Champion
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- 2012
Fédération Nationale des Coopératives Agricoles d'Elevage, Salon de la Carcasse de Boeuf, Prix d'Excellence
Certifié comme un excellent produit par Motobu-cho, préfecture d'Okinawa
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- année 2011
Fédération Nationale des Coopératives Agricoles d'Elevage, Salon de la Carcasse de Boeuf, Prix d'Excellence
2011 37e exposition préfectorale d'élevage d'Okinawa "Prix d'excellence"
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- année 2010
2010 36e exposition de l'industrie de l'élevage d'Okinawa "Prix d'excellence"
A reçu le "Prix d'excellence" lors de la 3e All Japan Beef Business Cooperative Youth Group Carcass Association
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- Année 2009
2009 35e exposition de l'industrie de l'élevage d'Okinawa "Prix d'excellence"
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- Année 2008
Prix d'excellence de la Société nationale de recherche Shimofuri
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- 2007
2019 33e Okinawa Livestock Expo "Meilleur prix"
La 9ème exposition nationale des talents Wagyu "8 Places of Excellence Award" le premier TOP 10 d'Okinawa
Caractéristiques du « boeuf Motobu » de la marque Okinawa par partie
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Kalbi
Cette partie du bœuf est le muscle que la vache utilise pour respirer et se caractérise par sa texture fine et sa douceur riche.Il est recommandé de le faire cuire afin que l'huile fondue soit légèrement brûlée.
La compatibilité avec les boissons gazeuses telles que la bière et le highball est exceptionnelle !
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Longe
On l'appelle "longe" car elle est "propre à rôtir".Il existe trois types de longe de boeuf : la "surlonge", qui peut être considérée comme la reine de la longe, la "longe d'épaule", qui a une texture fine et une saveur riche, et la "longe de côte", qui est douce et a une saveur riche.
La longe d’épaule peut être utilisée pour le yakiniku et le sukiyaki, le rôti de côtes est pour le steak et le shabu-shabu, et l’aloyau est un étudiant d’honneur qui peut tout faire. Vous pouvez tirer le meilleur parti du meilleur de chacun. Il va aussi très bien avec le vin rouge!
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Les pêches
Il existe quatre types de cuisses de bœuf, chacune avec une façon différente de le manger. « Uchi Momo » est doux avec peu de graisse et d’habitude, il convient donc à la viande grillée et au rôti de bœuf. « Sotomomo » a un goût riche et est dur, il convient donc aux sukiyaki et aux plats cuits. « Shintama » a un goût profond de graisse, il est donc utilisé pour la viande grillée et le shabu-shabu. Et « Ranichi » est le plus doux parmi les pêches, il est donc recommandé pour le steak.
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langue
Bien qu'il s'agisse d'une partie célèbre, seulement 1 à 2 kg environ peuvent être prélevés sur une vache pesant environ 500 kg.
Pour les tranches fines, il est recommandé de ne griller qu'un seul côté, et pour les tranches épaisses, de griller les deux côtés à basse température.
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bavette
Du diaphragme des vaches, c’est le site à l’arrière et contient une quantité modérée de graisse. Par conséquent, il se caractérise par un fort goût umami de viande. Nous recommandons de couper au moins 1 cm d’épaisseur. Vous pouvez sentir l’umami plus.
Plus vous mâchez, plus vous devenez captivé par le steak de jupe ♪
