Sur
À propos du bœuf Motobu
Délicieux, plus.
Plus à nos clients.
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À propos de la marque Okinawa Motobu Beef
Motobu Beef est une marque d'Okinawa de bœuf noir japonais élevé avec le plus grand amour de la nature et des humains de Yanbaru.
En nourrissant nos vaches avec des aliments fermentés originaux, nous élevons des vaches qui se caractérisent par une douceur douce qui fond dans la bouche.
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Aliment fermenté original accumulé pendant 25 ans
Sur la base de "l'aliment fermenté original utilisant des lies de bière Okinawa Orion", qui a été amélioré et conçu au fil de nombreuses années, nous avons conçu des moyens de nourrir l'aliment en fonction de l'âge et du type de vache, en tenant compte d'une croissance bien équilibrée. action.
En conséquence, Motobu Beef a reçu le prix d'excellence 2013 du ministre de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche.tomber, La douceur douce de la graisse et la bonne fonte en bouche sont évaluées, Yakiniku ou shabu-shabu, Pris en charge dans un large éventail de domaines tels que le steak et le hamburger steak Nous l’avons reçu. -
Ingrédients umami condensés
On le trouve généralement dans le bœuf Le pourcentage d’acides gras insaturés détermine le goût de la viande C’est dit.
Motobu cow peut désigner: Aliment fermenté original à base de lies de bière Okinawa Orion Parce que je l’évoque,
Par rapport au bœuf Wagyu général Étant donné que la proportion d’acides gras insaturés tels que l’acide oléique est élevée et que le point de fusion des graisses est faible, vous pouvez profiter de l’umami condensé qui fond dans votre bouche. -
environnement sans stress
Tous les bovins Motobu sont élevés librement dans des cages spacieuses sous une gestion stricte.
Cela tient compte de la relation entre les vaches et maintient un haut niveau de qualité et de valeur en créant un environnement sans stress. -
Boeuf délicieux sûr et fiable
Non seulement tous les bovins expédiés sont gérés par traçabilité (numéro d’identification solide), mais le personnel « Voir, toucher » chaque vache pour vérifier et gérer sa santé quotidienne C’est le cas.
En outre, restrictions à l’entrée des personnes extérieures dans la zone de gestion sanitaire, installation de réservoirs de désinfection pour les véhicules externes, installation de réservoirs de désinfection entre les étables, etc. Sur la base de notre propre politique de gestion de l’hygiène, nous avons construit un système de gestion de l’hygiène de la plus haute qualité. C’est le cas.
受賞歴
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- 2023年
第49回県畜産共進会 枝肉部門 第1席(最優秀賞)
第47回北部地区畜産共進会 若雌の部 優良賞
日本ギフト大賞2023 都道府県賞 沖縄賞 (缶バーグギフト)
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- 2022年
第12回全国和牛能力共進会 一等
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- 2020年
R2年度全畜連共励会 優良賞
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- 2019年
もとぶ牧場創業30周年
第45回沖縄県共進会 優秀賞
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- 2017年
農場HACCP推進農場 指定
第11回全国和牛能力共進会 一等
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- 2016年
第43回沖縄県共進会 優秀賞
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- 2015年
日本ギフト大賞2015 都道府県賞 沖縄賞 (ロースステーキ600gギフト)
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- 2013年
全国畜産農業協同組合連合会 肉用牛枝肉共進会 最優秀農林水産大臣賞 受賞
全国肉牛事業者協同組合青年部枝肉共励会 グランドチャンピオン
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- 2012年
全国畜産農業協同組合連合会 肉用牛枝肉共進会 優秀賞
沖縄県本部町優良産品 認定
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- 2011年
全国畜産農業協同組合連合会 肉用牛枝肉共進会 優良賞
23年度第37回沖縄県畜産共進会「優秀賞」受賞
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- 2010年
22年度第36回沖縄県畜産共進会「優秀賞」受賞
第3回全国肉牛事業協同組合青年部枝肉共励会「優秀賞」受賞
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- 2009年
21年度第35回沖縄県畜産共進会「優秀賞」受賞
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- 2008年
全国霜降り研究会 優秀賞
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- 2007年
19年度第33回沖縄県畜産共進会「最優秀賞」受賞
第9回全国和牛能力共進会「優等賞8席受賞」 沖縄初のTOP10入り
Caractéristiques du « boeuf Motobu » de la marque Okinawa par partie
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Kalbi
Cette partie du bœuf est le muscle que la vache utilise pour respirer et se caractérise par sa texture fine et sa douceur riche.Il est recommandé de le faire cuire afin que l'huile fondue soit légèrement brûlée.
La compatibilité avec les boissons gazeuses telles que la bière et le highball est exceptionnelle !
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Longe
On l'appelle "longe" car elle est "propre à rôtir".Il existe trois types de longe de boeuf : la "surlonge", qui peut être considérée comme la reine de la longe, la "longe d'épaule", qui a une texture fine et une saveur riche, et la "longe de côte", qui est douce et a une saveur riche.
La longe d’épaule peut être utilisée pour le yakiniku et le sukiyaki, le rôti de côtes est pour le steak et le shabu-shabu, et l’aloyau est un étudiant d’honneur qui peut tout faire. Vous pouvez tirer le meilleur parti du meilleur de chacun. Il va aussi très bien avec le vin rouge!
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Les pêches
Il existe quatre types de cuisses de bœuf, chacune avec une façon différente de le manger. « Uchi Momo » est doux avec peu de graisse et d’habitude, il convient donc à la viande grillée et au rôti de bœuf. « Sotomomo » a un goût riche et est dur, il convient donc aux sukiyaki et aux plats cuits. « Shintama » a un goût profond de graisse, il est donc utilisé pour la viande grillée et le shabu-shabu. Et « Ranichi » est le plus doux parmi les pêches, il est donc recommandé pour le steak.
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langue
Bien qu'il s'agisse d'une partie célèbre, seulement 1 à 2 kg environ peuvent être prélevés sur une vache pesant environ 500 kg.
Pour les tranches fines, il est recommandé de ne griller qu'un seul côté, et pour les tranches épaisses, de griller les deux côtés à basse température.
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bavette
Du diaphragme des vaches, c’est le site à l’arrière et contient une quantité modérée de graisse. Par conséquent, il se caractérise par un fort goût umami de viande. Nous recommandons de couper au moins 1 cm d’épaisseur. Vous pouvez sentir l’umami plus.
Plus vous mâchez, plus vous devenez captivé par le steak de jupe ♪
