Méthode de décongélation

Comment décongeler de la viande congelée

Comment décongeler de la viande congelée

L'important pour garder le goût de la viande c'est la "sauce".
Bien sûr, la méthode de cuisson est également importante pour ne pas manquer la sauce, pleine de saveurs et de nutriments.
Plus important que cela est la méthode de décongélation.
Afin que vous puissiez savourer plus délicieusement nos délicieuses viandes,
Présentation de la méthode de décongélation recommandée à Motobu Farm♪

En fait non! ? Décongeler à "température normale"

La décongélation à température ambiante est courante.En fait, c'est NG.
La décongélation à température ambiante provoque une grande différence de température entre l’intérieur et la surface de la viande, et même le jus de viande s’écoule. De plus, si la température intérieure est élevée, comme en été, la viande peut être endommagée.
Recommandation n ° 1! Décongeler avec "de l'eau glacée"

Remplissez un bol avec de l’eau glacée et marinez la viande dans le sac. À ce stade, veillez à ne pas mettre d’eau dans le sac contenant la viande.Lorsque la glace fond, il est préférable de répéter le processus d’ajout de glace!En gardant la température constante, vous pouvez décongeler plus délicieusement.
Le temps estimé est de 1 heure et demie ~ 3 heures. Veuillez décongeler en surveillant l’état de la viande.

Si vous avez le temps, décongelez au réfrigérateur

Comme la température dans le réfrigérateur est toujours maintenue constante, tout ce que vous avez à faire est d’y mettre la viande. Si vous avez une pièce fraîche, utilisez-la.
Cependant, la décongélation au réfrigérateur prend une demi-journée à une journée, elle est donc recommandée si vous avez du temps libre.
Si vous souhaitez l'utiliser immédiatement, décongelez-le au "micro-ondes"

Assurez-vous que la viande est complètement congelée lors de la décongélation au micro-ondes.S'il y a une pièce qui est sur le point de dégeler, elle réagira fortement et provoquera une décongélation inégale, alors évitez de le faire.
Retirer la viande du sac ou du plateau en mousse et la déposer sur du papier sulfurisé pour la décongeler.
S’il y a un mode décongélation, c’est le mode décongélation, et sinon, chauffez-le avec une faible puissance d’environ 100W ~ 200W tout en surveillant l’état de la viande. De plus, le dégivrage inégal peut être minimisé en le retournant au milieu.

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Conseils pour garder beaucoup de sauce

Les points principaux sont de "réduire au maximum l'écart de température entre l'intérieur et la surface de la viande" et de "prendre le temps de décongeler".Si la température de surface est élevée, non seulement il est facile pour les bactéries de se développer, mais beaucoup de jus de viande s'écoulera.
De plus, vous pouvez éviter que le jus ne s'écoule en faisant cuire la viande alors qu'elle est encore légèrement congelée, plutôt qu'en la décongelant complètement.Ne pas recongeler car il perdrait sa fraîcheur et réduirait son goût et sa qualité.Lors de la décongélation, nous vous recommandons de ne réserver que la quantité que vous utiliserez à l'avance.

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