ستروجانوف لحم البقر الأبيض

المكونات (تكفي 2-3 أشخاص): ・بقايا لحم بقري موتوبو... 250 جرام (مذابة); ・فطر شيميجي...150 جرام (إزالة السيقان); ・بصل... 1/2 (مفروم ناعماً); ・زيت السلطة...1 ملعقة كبيرة; ・ملعقتان كبيرتان من الزبدة; ・دقيق…3 ملاعق كبيرة; ・كريمة طازجة…150 مل; ・400 مل من حساء الدجاج (يمكنك أيضًا إذابة مكعب واحد من مرق الدجاج (6 جرام) في 400 مل من الماء الساخن); ・ملح... حسب الرغبة

作り方

1. سخني زيت السلطة في قدر ثم اقلي اللحم البقري وفطر الشيميجي قليلاً. بمجرد أن يتغير لونها، أخرجيها من الوعاء وضعيها جانبًا.
2. امسحي الوعاء بمناديل ورقية، أضيفي الزبدة واقلي البصل المفروم حتى يصبح شفافًا. أضيفي الدقيق واقليه على نار هادئة حتى يصبح الدقيق غير متكتل.
3. أضيفي حساء الدجاج شيئًا فشيئًا مع التحريك بملعقة لتجنب التكتلات (استخدمي حرارة منخفضة في هذه المرحلة)، ثم أضيفي اللحم البقري وفطر الشيميجي مرة أخرى.
4. يُطهى على نار متوسطة لمدة 7 دقائق تقريبًا، وعندما يصبح المرق سميكًا، يُضاف إليه الكريمة ويُطهى على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة أخرى، ويُضاف الملح حسب الرغبة، ويصبح جاهزًا!

: step.1

: step.2

: step.3

: step.4

作る際のコメント

عندما تفكر في لحم ستروجانوف، ربما يتخيل الكثير من الناس حساءً بنيًا مصنوعًا من صلصة ديمي جلاس، ولكن في روسيا، حيث نشأ الطبق، يتم طهي لحم البقر والفطر في صلصة تحتوي على القشدة الحامضة، مما يعطي الطبق مظهرًا أبيض اللون. تتمتع القشدة الحامضة بطعم حامض يحبه بعض الناس أو يكرهونه، لذلك استخدمت هذه المرة كريمة طازجة لإضفاء نكهة لطيفة عليها. في البلد الأصلي، يتم استخدام الفطر العادي، ولكن يمكن أيضًا استخدام فطر شيميجي أو مايتاكي.