كيف نخبز

كيفية طهي شرائح اللحم اللذيذة

كيفية طهي شرائح اللحم اللذيذة

من الجيد تناول شرائح لحم عالية الجودة بالخارج ،
يمكنك الاستمتاع بشرائح اللحم بسعر معقول مقارنة بتناول نفس اللحوم عالية الجودة في المنزل.
ومع ذلك ، عند طهي اللحوم عالية الجودة ، فإن النية الحقيقية هي "أنا بالتأكيد لا أريد أن أخطئ!"
هذه المرة ، سأقدم لك طريقة شواء شريحة لحم لذيذة باستخدام لحوم عالية الجودة في المنزل.

طريقة الطهي الأساسية ونقاط اللحم

من الأفضل طهي اللحوم التي تحتوي على الكثير من الرخام بمجرد خروجها من الثلاجة.إذا قمت بإعادتها إلى درجة حرارة الغرفة ، فسوف تذوب الدهن وستتلاشى النكهة.يميل الملح إلى الغسل بالزيت عند الشواء ، لذا تبليه جيدًا.

عند نثر اللحم بالملح رشه على ارتفاع 30 سم فوق اللحم حتى يمكن رشه بالتساوي.بالنسبة للحوم قليلة الدهن مع القليل من الرخام ، أخرجها من الثلاجة حوالي 30 دقيقة قبل الشوي.إذا كنت تشوي في مقلاة عادية بحجم الأسرة ، فهذا أمر مزعج بعض الشيء ، لكن دعنا نخبز كل قطعة. إذا ضغطت على مساحة المقلاة ، فسوف يتسبب ذلك في اختلاف الحرارة. اقطع الجزء الدهني من لحم اللحم واستخدمه كبديل للزيت الذي يمتزج في المقلاة عند الشوي.
نصائح وتوقيت لشواء لذيذ

إذا استخدمت الدهون المقطوعة بعد تقطيعها ، فسوف يخرج الزيت بسهولة أكبر وسيكون استخدامه أسهل.من المهم أيضًا تسخين المقلاة قبل القلي.حان الوقت لقلبها عندما تطفو عصائر اللحم على السطح بعد أن تُشوى على جانب واحد.

بعد قلبها ، اشويها لمدة 10 ثوانٍ إذا كنت تريدها أن تكون نادرة ، 20 ثانية إذا كنت تريدها متوسطة ، و 30 ثانية إذا كنت تريدها بشكل جيد.إشعال النار.

نقطة

توابل شريحة لحم

الملح ضروري عند شوي شرائح اللحم.ينقسم الملح تقريبًا إلى ملح البحر والملح الصخري ، لكن الملح الذي يتناسب جيدًا مع شرائح اللحم هو الملح الصخري.يحتوي ملح البحر على نيغاري ، الذي له خاصية جعل اللحوم صلبة. بالإضافة إلى ذلك ، بالمقارنة مع ملح البحر ، الذي يتميز بملوحته اليانعة ، يتميز الملح الصخري بملوحته المستقيمة ، والتي تبرز الطعم الأصلي للحوم.

العلامة التجارية الدهنية لحم البقر واغيو يذهب تماما مع الوسابي. الوسابي لا ينعش الدهون ويسهل تناولها فحسب ، بل يعزز أيضا طعم اللحم البقري.بعد الاستمتاع بالطعم الأصلي للحم مع الملح الصخري ، لماذا لا تجربه مع الوسابي لمذاق منعش؟