Método de descongelamento

Como descongelar carne congelada

Como descongelar deliciosamente a carne congelada

O importante para manter o sabor da carne é o "suco de carne".
Claro, o método de cozimento também é importante para não perder o suco de carne cheio de umami e nutrientes,
O mais importante é o método de descongelamento.
Para deixar sua deliciosa carne ainda mais deliciosa,
Apresentamos ♪ o método de descongelamento recomendado do Rancho Motobu

  • Na verdade, NG!? Descongelamento à "temperatura ambiente"

    Descongelamento à temperatura ambiente, que tende a ser feito.Na verdade, isso é NG.
    O descongelamento à temperatura ambiente provoca uma grande diferença de temperatura entre o interior e a superfície da carne, e até mesmo o suco de carne flui para fora. Além disso, se a temperatura interna estiver alta, como no verão, a carne pode ser danificada.

  • Recomendação nº 1! Descongelamento em "água gelada"

    Encha uma tigela com água gelada e picle a carne no saco. Neste momento, tome cuidado para não colocar água no saco que contém a carne.Quando o gelo derreter, é melhor repetir o processo de adição de gelo!Ao manter a temperatura constante, você pode descongelar mais deliciosamente.
    O tempo estimado é de 1 hora e meia ~ 3 horas. Por favor, descongele enquanto observa o estado da carne.

  • Se tiver tempo de sobra, descongele na geladeira

    Como a temperatura na geladeira é sempre mantida constante, tudo o que você precisa fazer é colocar a carne nela. Se você tem uma sala refrigerada, faça uso dela.
    No entanto, o descongelamento na geladeira leva meio dia ~ 1 dia, por isso é recomendado se você tiver tempo suficiente.

  • Se você quiser usá-lo agora, descompacte-o no "intervalo"

    Ao descongelar no micro-ondas, a carne é completamente congelada.Se há uma parte que está prestes a ser descongelada, ela reagirá fortemente a ela, e o descongelamento será desigual, então abstenha-se disso.
    Retire a carne do saco ou bandeja de espuma e coloque-a em papel vegetal para descongelar.
    Se houver um modo de descongelamento, ele é o modo de descongelamento e, se não, aqueça-o com uma baixa potência de cerca de 100W ~ 200W enquanto observa o estado da carne. Além disso, o descongelamento irregular pode ser minimizado virando-o no meio.

ponto

Dicas para manter muito molho

Os principais pontos são minimizar a diferença de temperatura entre o interior e a superfície da carne e descongelá-la ao longo do tempo.Se a temperatura da superfície for alta, não só os germes crescerão facilmente, mas muito suco de carne fluirá.
Além disso, em vez de descongelar completamente, você pode evitar que os sucos fluam cozinhando-os em um estado ligeiramente congelado.Se você recongelá-lo, ele vai estragar o frescor e reduzir o sabor e a qualidade, por isso é NG.Ao descongelar, recomenda-se reservar apenas a quantidade que será utilizada antecipadamente.

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