Como assar

como cozinhar bife delicioso

Como cozinhar um delicioso bife

Também é bom comer bife de alta classe fora,
Você pode desfrutar de bife a um preço razoável do que comer a mesma carne de alta qualidade em casa.
No entanto, ao cozinhar carne de alta qualidade, a verdade é que você nunca quer falhar!
Desta vez, vou apresentar como grelhar um delicioso bife em casa usando carne de alta qualidade.

Como grelhar bife básico e pontos

Para carnes fortemente marmorizadas, é melhor cozinhá-las assim que estiverem fora da geladeira.Se você devolvê-lo à temperatura ambiente, a gordura vai derreter e o umami vai escapar.O sal geralmente flui para fora do óleo ao assar, por isso é uma boa ideia temperá-lo bem.

Ao polvilhar sal na carne, polvilhe-a em cima de pelo menos 30 centímetros para polvilhá-la uniformemente.Para carne menos marmorizada e magra, retire-a da geladeira cerca de 30 minutos antes de começar a assar.Se você estiver grelhando em uma frigideira de tamanho doméstico normal, é um pouco problemático, mas vamos assar cada pedaço. Se você apertar o espaço da frigideira, isso fará com que o calor varie. Corte a parte gordurosa da carne do bife e use-a como substituto do óleo que se mistura na panela ao grelhar.
Dicas e horários para um delicioso cozimento

Se você cortar a gordura cortada antes de usar, o óleo sairá facilmente e é fácil de usar.Também é importante aquecer a panela quente antes de assar.Grelhar bem um dos lados e, quando o molho flutuar na superfície, é hora de virá-lo.

Depois de virá-lo, leve ao forno por 10 segundos se quiser que seja raro, 20 segundos se quiser que termine médio e 30 segundos se quiser terminar bem feito, e quando desligar o fogo, cubra com papel alumínio, cubra com uma tampa e cozinhe com fogo residual.

ponto

Temperos recomendados para bife

O sal é essencial na hora de grelhar bifes.Existem dois tipos principais de sal: sal marinho e sal-gema, mas o sal que vai bem com bife é o sal-gema.O sal marinho contém nigari, que tem a propriedade de tornar a carne dura. Além disso, em comparação com o sal marinho, que se caracteriza por sua salinidade suave, o sal-gema é caracterizado por sua salinidade reta, que realça o sabor original da carne.

A carne gordurosa da marca Wagyu combina perfeitamente com wasabi. Wasabi não só refresca a gordura e torna mais fácil de comer, mas também aumenta o sabor da carne bovina.Depois de apreciar o sabor original da carne com sal-gema, por que não refrescar com wasabi?