Comment faire cuire

comment cuisiner un steak délicieux

comment cuisiner un steak délicieux

C'est agréable de manger un steak de qualité à l'extérieur,
Même si vous mangez la même viande de haute qualité à la maison, vous pouvez déguster un steak à un prix plus raisonnable que si vous mangiez au restaurant.
Cependant, lorsque je cuisine de la viande de haute qualité, la vérité est la suivante : « Je ne veux absolument pas échouer ! »
Cette fois, nous vous présenterons comment griller de délicieux steaks à la maison en utilisant de la viande de haute qualité.

Méthode de cuisson de base et points pour le steak

Si vous avez de la viande très marbrée, il est préférable de la cuire directement à la sortie du réfrigérateur. Si vous le remettez à température ambiante, la graisse fondra et la saveur s'échappera. Le sel disparaît souvent dans l'huile lors de la cuisson au gril, il est donc judicieux de bien l'assaisonner.

Lorsque vous saupoudrez du sel sur la viande, saupoudrez-le à au moins 30 cm du haut pour vous assurer qu'il est uniformément enrobé. Si la viande est maigre et peu persillée, sortez-la du réfrigérateur environ 30 minutes avant de commencer la cuisson. Si vous utilisez une poêle à frire ordinaire de taille domestique, cela peut être un peu fastidieux, mais vous devez cuire chaque morceau un à la fois. Si la poêle est trop remplie, la chaleur sera inégale. Coupez la graisse du steak et utilisez-la comme substitut à l'huile lors de la cuisson.
Conseils et timing pour de délicieuses grillades

Si vous hachez la graisse que vous avez coupée, elle sera plus facile à utiliser car l'huile sortira plus facilement. Il est également important de chauffer très fort la poêle avant la cuisson. Une fois qu'un côté est bien cuit et que le jus commence à remonter à la surface, il est temps de le retourner.

Après avoir retourné, faites cuire pendant 10 secondes si vous le voulez saignant, 20 secondes si vous le voulez à point et 30 secondes si vous le voulez bien cuit. Éteignez le feu, couvrez de papier aluminium, puis fermez le couvercle et laissez cuire à la chaleur résiduelle.

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assaisonnement pour steak

Le sel est essentiel lorsque vous faites griller un steak. Le sel peut être largement divisé en sel de mer et en sel gemme, mais le sel qui se marie le mieux avec le steak est le sel gemme. Le sel de mer contient du butor, qui a la propriété de durcir la viande. De plus, par rapport au sel de mer, qui a une saveur douce et salée, le sel gemme a une saveur salée directe qui fait ressortir la saveur naturelle de la viande.

Le bœuf Wagyu gras de marque se marie parfaitement avec le wasabi. Le wasabi non seulement rend le goût de la graisse plus léger et plus facile à manger, mais il fait également ressortir la saveur du bœuf. Après avoir savouré la saveur naturelle de la viande avec du sel gemme, pourquoi ne pas l'essayer avec du wasabi pour un goût rafraîchissant ?