關於
關於本部牛肉
更美味。
為我們的客戶提供更多服務。
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關於沖繩品牌總部牛肉
本部牛是沖繩黑毛和牛的品牌，是在山原的自然和人類關懷下培育出來的。
透過餵食我們原創的發酵飼料，牛隻被飼養得具有入口即化的溫和甜味。
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歷經 25 年研發的原創發酵飼料
以本公司獨創的沖繩Orion啤酒糟發酵飼料為基礎，經過多年的改良和提煉，根據乳牛的年齡和種類，為其提供不同的飼料，確保乳牛均衡生長。
結果，本部牛於2013年榮獲農林水產大臣優秀獎。它因其溫和的甜味和入口即化的口感而受到高度評價。烤肉和涮鍋，支持牛排、漢堡等多元領域我們已經收到了。 -
濃縮鮮味成分
常見於牛肉中不飽和脂肪酸的比例決定了肉的風味。據說…
本部牛肉沖繩Orion啤酒糟製成的原創發酵飼料因為它生長在
與普通和牛相比由於油酸等不飽和脂肪酸的比例較高，且熔點較低，因此可以享受入口即化的濃鬱風味。 -
無壓力環境
本部牛隻在寬敞的籠子裡飼養，受到嚴格的個體控制，可以自由漫步。
這也考慮到了乳牛之間的關係，創造了一個無壓力的環境，從而保持了高水準的品質價值。 -
安全、可靠、美味的牛肉
所有運送的牛隻都透過可追溯性（個體識別號碼）進行管理，工作人員我們每天透過「看、摸」的方式檢查和管理每一頭牛的健康狀況。我們正在做這件事。
此外，也限制外來人員進入衛生管制區，為外來車輛安裝消毒池，牛棚之間也安裝消毒池。我們根據自身的衛生管理政策，建立了最高標準的衛生管理系統。我們正在做這件事。
獎
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- 2023年
第49屆縣畜牧業合作社胴體課第1席（特等獎）
第47屆北部地區畜牧合作社青年女性部門優秀獎
日本禮品獎2023縣獎沖繩獎（坎伯格禮品）
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- 2022年
第12屆全國和牛能力共同促進會一等獎
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- 2020年
R2全畜牧聯合會合作鼓勵協會優秀獎
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- 2019年
本部牧場慶祝成立30周年
第45屆沖繩京新會優秀獎
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- 2017年
農場HACCP推進農場 指定
第11屆全國和牛能力協助會一等獎
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- 2016年
第43屆沖繩共新會優秀獎
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- 2015年
日本禮品獎2015縣獎沖繩獎（裡脊牛排600g禮品）
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- 2013年
全國畜牧和農業合作社聯合會 牛肉胴體合作社協會 最佳農林水產部長獎
全國肉牛企業合作社青年部胴體共同鼓勵協會總冠軍
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- 2012年
全國畜牧農業合作社聯合會牛肉胴體合作社優秀獎
沖繩縣本部町優秀產品認證
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- 2011年
全國畜牧農業合作社聯合會牛肉胴體合作社優秀獎
榮獲第23屆第37屆沖繩縣畜牧協同組合“優秀獎”
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- 2010年
22年度榮獲第36屆沖繩縣畜牧協同組合“優秀獎”
榮獲第三屆全國肉牛企業合作社青年分會胴體共同鼓勵會“優秀獎”
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- 2009年
21年度榮獲第35屆沖繩縣畜牧協同組合“優秀獎”
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- 2008年
全國大理石花紋研究協會優秀獎
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- 2007年
FY19 第33屆沖繩縣畜牧協同組合“大獎”
第9屆全國和牛能力京新會「榮譽獎8席」沖繩首屆前10名
沖繩品牌「本部牛肉」各部位特徵
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卡爾比
這塊肉是牛用來呼吸的肌肉，特徵是質地細膩、甜味濃鬱。我們建議煎炸至融化的油稍微燒焦即可。
它非常適合搭配啤酒和高球酒等碳酸飲料！
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腰部
因為適合烤著吃，所以叫「裡肌肉」。牛裡肌有三種：沙朗牛排，被認為是裡肌肉之王；肩裡肌牛排，質地細膩，味道濃鬱；肋裡肌牛排，質地柔軟，脂肪味道濃鬱。
肩裡肌肉可用於烤肉或壽喜燒，肋裡肌肉可用於牛排或涮涮鍋，而沙朗牛排則是可用於任何菜餚的絕佳切塊。您可以充分利用每種方法的優點。它和紅酒也很搭！
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大腿
雖然都被稱為“牛大腿”，但實際上有四種不同的類型，每種都有不同的建議食用方法。大腿內側肉質細嫩，脂肪少，風味鮮美，非常適合用來烤肉和烤牛肉。 「大腿肉」味道濃鬱，肉質緊實，非常適合做壽喜燒和燉菜。 「新玉」的油脂味道濃鬱，常用於烤肉和涮鍋。而且由於“ranichi”是所有大腿肉中最嫩的，因此建議用來做牛排。
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譚
雖然這是眾所周知的肉塊，但實際上從一頭 500 公斤的牛身上只能獲得大約 1 到 2 公斤的肉。
如果切得薄的話，建議只煮一面，如果切得厚的話，建議兩面都用小火慢慢煮。
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牛腩排
這是牛橫膈膜的後部，含有適量的脂肪。因此肉質鮮味濃鬱。我們建議將其切割成至少 1 厘米厚。你可以更好地感受到它的味道。
牛腩排越嚼越上癮♪
