Nasıl Pişirilir

lezzetli bir biftek nasıl pişirilir

lezzetli bir biftek nasıl pişirilir

Dışarıda kaliteli bir biftek yemek güzel,
Aynı kaliteli eti evinizde yeseniz bile, dışarıda yemek yediğinizde olduğundan çok daha uygun fiyata bifteğin tadını çıkarabilirsiniz.
Ancak kaliteli et pişirirken gerçek şu ki; "Kesinlikle başarısız olmak istemiyorum!"
Bu sefer, kaliteli et kullanarak evde lezzetli bifteklerin nasıl pişirileceğini anlatacağız.

Biftek ızgara nasıl yapılır: temeller ve noktalar

Eğer yağlı dokusu fazla olan bir etiniz varsa, onu buzdolabından çıkardıktan hemen sonra pişirmeniz en iyisidir. Tekrar oda sıcaklığına getirdiğinizde yağ eriyecek ve aroması kaçacaktır. Izgara sırasında tuz yağa karışacağından, onu iyice baharatlamak iyi bir fikirdir.

Etin üzerine tuz serperken, en az 30 cm yukarıdan serpin ki, her tarafına eşit şekilde dağılsın. Eğer etiniz yağsızsa ve çok yağlı değilse, ızgara yapmaya başlamadan yaklaşık 30 dakika önce buzdolabından çıkarın. Eğer normal ev tipi bir tava kullanıyorsanız, her parçayı ayrı ayrı pişirmek biraz zahmetli olabilir. Tavanın çok kalabalık olması ısının eşit dağılmamasına neden olur. Bifteklerin yağlarını ayırın ve yemek pişirirken yağ yerine kullanın.
Lezzetli pişirme için ipuçları ve zamanlama

Kestiğiniz yağları doğrarsanız yağ daha kolay çıkacağı için kullanımı daha kolay olacaktır. Pişirmeye başlamadan önce tavayı iyice ısıtmak da önemlidir. Bir tarafı iyice pişip, suyu yüzeye çıkmaya başlayınca, çevirmenin zamanı gelmiş demektir.

Eğer az pişmiş istiyorsanız çevirdikten sonra 10 saniye, orta pişmiş istiyorsanız 20 saniye, iyi pişmiş istiyorsanız 30 saniye pişirin. Altını kapatıp alüminyum folyoyla kapatın ve tencerenin kapağını kapatıp kalan ısıda pişmeye bırakın.

nokta

Biftek için önerilen baharatlar

Biftek ızgara yaparken tuz olmazsa olmazdır. Tuz kabaca deniz tuzu ve kaya tuzu olarak ikiye ayrılır, ancak bifteğe en çok yakışan tuz kaya tuzudur. Deniz tuzunun içeriğinde etin sertleşmesini sağlayan acı bir madde vardır. Ayrıca deniz tuzunun tuzluluğu daha yumuşakken, kaya tuzunun tuzluluğu etin doğal lezzetini ortaya çıkaran düz bir tuzluluğa sahiptir.

Yağlı markalı Wagyu dana eti wasabi ile mükemmel uyum sağlar. Wasabi sadece yağın tadını daha hafif ve yenmesini daha kolay hale getirmekle kalmıyor, aynı zamanda sığır etinin lezzetini de ortaya çıkarıyor. Etin doğal lezzetini kaya tuzuyla tatlandırdıktan sonra, ferahlatıcı bir tat için biraz wasabi ile denemeye ne dersiniz?