Método de descongelación

Cómo descongelar carne congelada

Cómo descongelar carne congelada

La clave para conservar el sabor de la carne son los jugos.
Por supuesto, el método de cocción es importante para garantizar que no se pierdan los jugos llenos de sabor y nutrientes, pero
Lo que es aún más importante es el método de descongelación.
Para hacer esta deliciosa carne aún más deliciosa,
Aquí está el método de descongelación recomendado por Motobu Farm.

¡En realidad no! ? Descongelar a "temperatura normal"

Descongelar a temperatura ambiente es un error común, pero en realidad no es recomendable.
Al descongelar la carne a temperatura ambiente, existe una gran diferencia de temperatura entre el interior y la superficie, lo que puede provocar la pérdida de jugos. Además, si la temperatura ambiente es alta en verano, la carne puede echarse a perder.
¡Recomendación número 1! Descongelar con "agua helada"

Llena un recipiente con agua helada y sumerge la carne en la bolsa. Ten cuidado de que el agua no entre en la bolsa con la carne dentro. Es mejor ir añadiendo más hielo a medida que se derrite. Mantener la temperatura constante ayudará a que la carne se descongele con más sabor.
El tiempo recomendado de descongelación es de 1,5 a 3 horas. Compruebe el estado de la carne al descongelarla.

Si tienes tiempo, descongela en el frigorífico.

Como la temperatura dentro del refrigerador se mantiene constante, puedes guardar carne en él. Si tu refrigerador tiene un compartimento refrigerado, úsalo.
Sin embargo, la descongelación en el refrigerador lleva tiempo, desde medio día hasta un día, por lo que se recomienda este método si tienes tiempo.
Si quieres usarlo inmediatamente, descongélalo en el "microondas"

Al descongelar carne en el microondas, asegúrese de que esté completamente congelada. Si alguna parte empieza a descongelarse, el microondas reaccionará fuertemente, provocando una descongelación desigual, así que evite hacerlo.
Retire la carne de la bolsa o bandeja de espuma y colóquela sobre un trozo de papel de horno para que se descongele.
Si su horno tiene modo de descongelación, úselo. Si no, use una potencia baja de entre 100 y 200 W mientras vigila la carne. También puede minimizar la descongelación desigual dándole la vuelta a la carne a mitad del proceso.

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Consejos para mantener mucha salsa

Los puntos clave son minimizar la diferencia de temperatura entre el interior y la superficie de la carne y descongelarla con calma. Si la temperatura superficial es alta, no solo las bacterias proliferarán con mayor facilidad, sino que también se filtrarán los jugos.
Además, en lugar de descongelarlo por completo, puedes evitar que se escapen los jugos cocinándolo mientras aún esté ligeramente congelado. Volver a congelarlo perderá su frescura y su sabor y calidad se verán reducidos, por lo que no se recomienda. Al descongelarlo, recomendamos reservar solo la cantidad que vayas a utilizar.

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