Cómo hornear

cómo cocinar un bistec delicioso

cómo cocinar un bistec delicioso

Es agradable comer un filete de alta calidad al aire libre,
Incluso si comes la misma carne de alta calidad en casa, puedes disfrutar de un filete a un precio más razonable que si comieras fuera.
Sin embargo, cuando se cocina carne de alta calidad, la verdad es: "¡No quiero fracasar en absoluto!"
En esta ocasión os vamos a mostrar cómo asar deliciosos filetes en casa utilizando carne de alta calidad.

Método básico de cocción y puntos para bistec

Si tienes carne con mucha carne marmolada lo mejor es cocinarla directamente del refrigerador. Si lo devuelves a temperatura ambiente, la grasa se derretirá y el sabor se perderá. La sal suele desaparecer con el aceite cuando se asa a la parrilla, por lo que es buena idea condimentarla bien.

Al espolvorear sal sobre la carne, espolvoréela desde al menos 30 cm por encima para asegurarse de que quede cubierta de manera uniforme. Si la carne es magra y poco marmolada, sáquela del refrigerador unos 30 minutos antes de comenzar a asarla. Si utilizas una sartén doméstica normal, puede que te resulte un poco tedioso, pero deberás cocinar cada pieza una a la vez. Si la sartén está demasiado llena, el calor no será uniforme. Corta la grasa del filete y úsala como sustituto del aceite al cocinar.
Consejos y tiempos para una parrillada deliciosa

Si picas la grasa que cortaste, será más fácil usarla ya que el aceite saldrá más fácilmente. También es importante calentar muy bien la sartén antes de cocinar. Una vez que un lado esté bien cocido y los jugos comiencen a subir a la superficie, es hora de darle la vuelta.

Después de darle la vuelta, cocínelo durante 10 segundos si lo quiere poco hecho, 20 segundos si lo quiere a término medio y 30 segundos si lo quiere bien cocido. Apaga el fuego, tapa con papel aluminio, cierra la tapa y cocina con el calor residual.

punto

condimento para bistec

La sal es esencial a la hora de asar un filete. La sal se puede dividir en sal marina y sal de roca, pero la sal que combina mejor con el filete es la sal de roca. La sal marina contiene avetoro, que tiene la propiedad de endurecer la carne. Además, en comparación con la sal marina, que tiene una salinidad suave, la sal de roca tiene una salinidad directa que resalta el sabor natural de la carne.

La carne de res Wagyu de marca y con mucha grasa combina perfectamente con el wasabi. El wasabi no sólo hace que la grasa tenga un sabor más ligero y más fácil de comer, sino que también resalta el sabor de la carne. Después de disfrutar del sabor natural de la carne con sal de roca, ¿por qué no probarla con un poco de wasabi para un sabor refrescante?