طريقة الذوبان

كيفية تذويب اللحوم المجمدة

الممارسة الشائعة هي إزالة الجليد في درجة حرارة الغرفة. في الواقع، هذا أمر غير مقبول.
عند إذابة تجميد اللحوم في درجة حرارة الغرفة، يكون هناك فرق كبير في درجة الحرارة بين داخل وسطح اللحوم، مما قد يتسبب في تسرب العصائر. كما أن ارتفاع درجة الحرارة داخل المنزل، كما في فصل الصيف، قد يؤدي إلى فساد اللحوم.

إملأ وعاء بالماء المثلج ثم ضع فيه اللحم المعلب. احرص على عدم دخول الماء إلى الكيس الذي يحتوي على اللحوم. من الأفضل تكرار عملية إضافة المزيد من الثلج عندما يذوب الثلج! إن الحفاظ على درجة حرارة ثابتة سيساعد على إذابة تجميد الطعام بشكل أكثر لذة.
الوقت المقدر هو 1.5 إلى 3 ساعات. يرجى إذابة الثلج أثناء التحقق من حالة اللحوم.

نظرًا لأن درجة الحرارة داخل الثلاجة تظل ثابتة دائمًا، فكل ما عليك فعله هو وضع اللحوم فيها. إذا كان لديك غرفة مبردة، استفد منها.
ومع ذلك، فإن إزالة الجليد في الثلاجة يستغرق وقتًا، من نصف يوم إلى يوم كامل، لذا يوصى بهذه الطريقة إذا كان لديك الوقت.

عند إذابة اللحوم في الميكروويف، تأكدي من تجميدها بالكامل. إذا كانت هناك أي أجزاء بدأت في الذوبان، فسوف تتفاعل بقوة مع تلك الأجزاء، مما يتسبب في ذوبان غير متساوٍ، لذا امتنع عن القيام بذلك.
قم بإزالة اللحم من الكيس أو صينية الرغوة ووضعه على قطعة من ورق الخبز حتى يذوب.
إذا كان الفرن الخاص بك يحتوي على وضع إزالة الجليد، استخدمه؛ إذا لم يكن الأمر كذلك، قم بتسخين اللحوم على مستوى طاقة منخفض يبلغ حوالي 100 وات إلى 200 وات مع مراقبتها. يمكنك أيضًا قلب الطعام في منتصف المدة لتقليل ذوبان الجليد بشكل غير متساوٍ.