Di
A proposito di manzo Motobu
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Informazioni sul manzo Motobu di marca Okinawa
Il manzo Motobu è un manzo nero giapponese di marca di Okinawa che è stato nutrito ricevendo l'amore per la natura e gli umani di Yanbaru al massimo.
Nutrendoli con mangimi fermentati originali, vengono allevati in mucche che si sciolgono in bocca e sono caratterizzati da una dolce dolcezza.
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Mangime fermentato originale accumulato per 25 anni
Sulla base del "mangime fermentato originale con fecce di birra Okinawa Orion" che è stato migliorato e ideato nel corso di molti anni, elaboriamo un metodo di alimentazione in base all'età e al tipo di mucca per garantire una crescita equilibrata.
Di conseguenza, la carne bovina Motobu ha ricevuto il premio del Ministro dell'agricoltura, delle foreste e della pesca per il miglior premio nel 2013.cadere Vengono valutati la dolce dolcezza del grasso e il buon scioglimento in bocca, Yakiniku o shabu-shabu, Supportato in una vasta gamma di campi come bistecca e bistecca di hamburger L'abbiamo ricevuta. -
Ingredienti umami condensati
Generalmente trovato nella carne bovina La percentuale di acidi grassi insaturi determina il gusto della carne Si dice.
Motobu cow può riferirsi a: Mangime fermentato originale con fecce di birra Okinawa Orion Perché lo sto sollevando,
Rispetto al manzo generale Wagyu Poiché la proporzione di acidi grassi insaturi come l'acido oleico è elevata e il punto di fusione dei grassi è basso, puoi goderti l'umami condensato che si scioglie in bocca. -
Ambiente privo di stress
Ogni mucca viene allevata liberamente in una gabbia spaziosa sotto stretta gestione.
Questo tiene conto anche del rapporto tra le vacche e crea un ambiente privo di stress per mantenere un alto livello di valore qualitativo. -
Manzo sicuro, sicuro e delizioso
Non solo tutti i bovini spediti sono gestiti dalla tracciabilità (numero di identificazione solido), ma anche il personale "Vedere, toccare" ogni mucca per controllare e gestire la sua salute quotidiana Lo fa.
Inoltre, restrizioni all'ingresso di estranei nell'area di gestione sanitaria, installazione di serbatoi di disinfezione per veicoli esterni, installazione di serbatoi di disinfezione tra stalle, ecc. Sulla base della nostra politica di gestione dell'igiene, abbiamo costruito un sistema di gestione dell'igiene di altissimo livello. Lo fa.
Premi
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- 2023
Prima sede della 49a divisione Prefectural Livestock Stock Carcasse (primo premio)
Premio Blue Blue-chip per la 47a zootecnia del distretto settentrionale Kyokai Young Female Division
Premio Regalo Giappone 2023 Premio Prefetturale Premio Okinawa (regalo Canberg)
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- 2022
12 ° Wagyu Competenza Nazionale Kyokai Prima Classe
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- 2020
Premio Blue-chip R2 Year of the Livestock Association
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- 2019
Il 30 ° anniversario della fondazione del Ranch Motobu
45 ° premio eccezionale Kyosenkai della prefettura di Okinawa
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- 2017
Azienda agricola HACCP Advance Farm designazione
11 ° Wagyu Competenza Nazionale Kyokai Prima Classe
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- 2016
43 ° premio per l'eccellenza della società mutua della prefettura di Okinawa
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- Nel 2015
Premio giapponese regalo 2015 Premio prefettizio Premio Okinawa (600g regalo di bistecca)
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- Nel 2013
Federazione nazionale delle cooperative agricole del bestiame Carcade di manzo Co-promozione Società per il miglior premio del ministro dell'agricoltura, della silvicoltura e della pesca
National Beef Cattle Business Cooperative Youth Division Carcass Co-encouragement Association Grand Champion
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- 2012
National Federation of Livestock and Agricultural Cooperative Associations Beef Carcass Cooperative Association Excellence Award
Prefettura di Okinawa Città di Motobu Eccellente certificazione di prodotto
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- Nel 2011
National Federation of Livestock and Agricultural Cooperative Associations Beef Carcass Cooperative Association Excellence Award
Ha ricevuto il 23 ° 37 ° Okinawa Prefecture Livestock Cooperative Association "Excellence Award"
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- Nel 2010
Ha ricevuto il 36 ° Okinawa Prefecture Livestock Cooperative Association "Excellence Award" nel FY22
Ha ricevuto il 3 ° National Beef Cattle Business Cooperative Youth Division Carcass Co-encouragement Association "Excellence Award"
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- Nel 2009
Ha ricevuto il 35 ° Okinawa Prefecture Livestock Cooperative Association "Excellence Award" nel FY21
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- Nel 2008
Premio di eccellenza della National Marbling Research Association
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- Nel 2007
FY19 33rd Okinawa Prefecture Livestock Cooperative Association "Grand Prize"
Il 9° National Wagyu Beef Ability Kyoshinkai "Honor Award 8 Seats" La prima top 10 di Okinawa
Caratteristiche del marchio di Okinawa "Motobu beef" per parte
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Galbi
Questa parte è il muscolo che le mucche usano per respirare ed è caratterizzata da carne fine e dolcezza densa.Si consiglia di cuocere un po 'l'olio fuso.
Si abbina benissimo con bevande gassate come birra e highball!
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controfiletto
Si chiama "lombo" perché è "adatto alla tostatura".Esistono tre tipi di lombo di manzo: "controfiletto", che si può dire sia il re tra i lombi, "lombo di spalla", che ha una consistenza fine e un umami ricco, e "arrosto di costolette", che ha un sapore ricco di morbido e grasso.
Il lombo di spalla può essere usato per yakiniku e sukiyaki, l'arrosto di costolette è per bistecca e shabu-shabu, e il controfiletto è uno studente d'onore che può fare qualsiasi cosa. Puoi sfruttare al meglio il meglio di ciascuno. Si abbina benissimo anche con il vino rosso!
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Coscia
Ci sono quattro tipi di cosce di manzo, ognuna con un modo diverso di mangiarla. "Uchi Momo" è morbido con poco grasso e portamento, quindi è adatto per carne alla griglia e roast beef. "Sotomomo" ha un gusto ricco ed è duro, quindi è adatto per sukiyaki e piatti in umido. "Shintama" ha un profondo sapore di grasso, quindi è usato per carne alla griglia e shabu-shabu. E "Ranichi" è il più morbido tra le pesche, quindi è consigliato per la bistecca.
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lingua
Sebbene sia una parte famosa, infatti, puoi prendere solo circa 1 ~ 2 kg da una mucca di circa 500 kg.
Per le fette sottili, si consiglia di cuocere solo un lato su un lato, e per fette spesse, si consiglia di cuocere lentamente entrambi i lati a bassa temperatura.
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Harami ·
Del diaframma delle mucche, è il sito sul lato posteriore e contiene una moderata quantità di grasso. Pertanto, è caratterizzato da un forte sapore umami di carne. Si consiglia di tagliare almeno 1 cm di spessore. Puoi sentire di più l'umami.
Più mordi, più sarai ♪ affascinato da harami
